中心温度不应低于90℃。原因是:大部分的病菌和微生物在高于70℃的温度下数分钟内就会被灭杀,有些病菌需要高80℃才行,如大肠杆菌和沙门氏菌等,还有一些耐高温和低温的致病菌和芽孢,在低于-20℃和高于100℃的环境下也不会死亡,但这些都不常见,不足为虑。所以说,温度太低了,不能保证食物的安全,食物在高于90...
百度试题 题目加工时食品中心温度应不低于多少度? A.65℃B.70℃C.100℃相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,加工时食品中心温度应不低于()。 A. 50℃ B. 60℃ C. 65℃ D. 70℃
百度试题 题目食品加工时食品中心温度应不低于()。 A.70度B.80度相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于___。 A. 60℃ B. 90℃ C. 70℃ D. 80℃ 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目加工熟食品时应烧熟煮透,加工时的食品中心温度应不低于( ) A. 60℃; B. 70℃; C. 80℃; D. 100℃ 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目加工熟食品时应烧熟煮透,加工时旳食品中心温度应不低于( ) A. 60℃; B. 70℃; C. 80℃; D. 100℃ 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
百度试题 题目食品应蒸熟煮透,在加工时食品中心温度应不低于()。 A.60℃B.70℃C.80℃D.50℃相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于多少度? ( ) A. 65℃ B. 70℃ C. 75℃ D. 80℃ 相关知识点: 试题来源: 解析 《食品安全抽样检验管理办法》自(B)起施行。 A.2021年1月1日 B.2021年2月1日 C.2021年1月1日 D.2021年2月1日 ...