一、广东菜系，简称粤菜。 特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。 代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。二、福建菜系，简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。 特色：制作细巧、色调美观、调味...
其中处于顶尖地位的,就是八大菜系。八大菜系各有特色,各有偏重。具体来说,鲁菜重咸,苏菜重甜,川菜讲究麻辣,粤菜注重原汁原味(和回族菜差不多),闽菜偏向于香味,浙江菜偏向于清淡丰富,湘菜的特色是辣和醇,徽菜的特色是醇厚。 除了风靡全国的八大菜系之外,几乎每一个地方都还有自己的菜系。比如新疆菜,贵州菜,东北菜...
打造成“中国第九大菜系” 为持续打响龙岩文旅“客家美食宴”品牌,充分挖掘和弘扬龙岩特色美食文化,致力将客家菜打造成“中国第九大菜系”,推动我市文旅经济高质量发展,8月14日,由龙岩市人民政府主办、龙岩市文化和旅游局承办的龙岩市第二届文旅“客家美食宴”...
八大菜系之苏菜 苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。制作野鸡羹供帝尧食用,被封为大彭国,亦即今天的徐州,故名彭铿,又名彭祖。夏禹时代,“淮夷贡鱼”,淮白鱼直至明清均系贡品。“菜美之者,具区之菁”,商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已...
方菜,被称作“四大菜系”。到清未时,浙菜、闽 菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同 构成中国传统饮食的“人大菜系”。 鲁菜起源于春秋战国时的齐国和鲁国,是中国最早的地方风味,鲁菜是一种选料奇选考究、刀工精细、技法全面、调味纯正平和、菜品奢多、火候严格苛刻、强调鲜香脆嫩的效果,承担传承中国传统饮食文...
3.苏菜。就是江苏菜系，起于南北朝时期，是宫廷御膳的第二大菜系。它可分为四种小菜系：淮扬菜、徐海菜、金陵菜，苏南菜，又以淮扬和苏南菜系为代表。因受本地自然资源影响，菜色四季有别，讲究配色以及烹饪技巧，以焖、炖、煨为主。比较受欢迎的菜有:糖醋排骨、狮子头、太湖银鱼、咕老肉等。4.粤菜。就是...
中国八大菜系 菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。八大菜系,即 鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜… X象限 中国8大菜系的不同风味,你最喜欢哪种菜系呢? 一、四川菜系,简称川菜。 特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪...
中国都有几大菜系 简介 中国有八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。1，鲁菜鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见...
1. **川菜（四川菜系）**：川菜起源于四川省，是中国最著名的菜系之一。川菜以其口味多样，特别是麻辣味著称。川菜的代表菜包含了鱼香肉丝、宫保鸡丁等。2. **鲁菜（山东菜系）**：鲁菜是山东省的传统菜系，代表了北方菜系的特点，以清淡、鲜嫩、脆爽闻名。鲁菜注重原汁原味，烹饪技法多样，包括爆、炒、煮、蒸...