4 酸菜切好备用 5 鱼买的时候卖家给片好的，回来清洗干净，沥干水放入部分葱姜，一勺盐，两勺料酒，一个蛋清，适量干淀粉，抓拌均匀腌着（因为给孩子吃的，所以就放了一点点胡椒粉）6 鱼头要仔细清洗干净沥干水份（鱼头鱼尾等下是不要的）7 锅里放油，将鱼头鱼尾放进去翻炒，炒至鱼色变白放入葱段，姜片，...
9 放下鱼骨部分煎一会，淋点料酒去腥 10 放下酸菜翻炒几下后加入足够的水煮开，再转小火煮一会儿 11 接下来放黄豆芽烫熟 12 豆芽熟后捞出豆芽酸菜放入盆中 13 汤水保持沸的状态后下鱼下划散烫熟，尝尝咸度够不够，再进行调整，再入鸡精增鲜 14 将全部鱼肉及汤倒入酸菜上面，撒上香菜及葱花 15 取另一锅...
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入冰箱冷藏10到15分钟酸菜煸炒备用热锅冷油,生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白,倒入料酒去腥倒入西红柿煸炒加入热水,大火煮开,炖5分钟加入酸菜加入豆芽,放盐调味,盖盖小火焖制5分钟开盖,放入腌制好的鱼片等鱼片变色后关火,放入葱花,花椒,蒜泥另起一锅烧热油,倒入酸菜鱼中即可开吃附一张单独包装的酸菜酸菜鱼...
选择适合制作酸菜鱼的鱼类至关重要，而带鱼、草鱼、鲫鱼以及鲈鱼都是常见的选择。它们各自具有独特的口感和营养价值，为酸菜鱼增添了鲜美的风味。带鱼细长的身形、草鱼肥嫩的肉质、鲫鱼丰富的营养以及鲈鱼细嫩的口感，都能在烹饪酸菜鱼时展现出不同的特点。这些鱼类在烹饪过程中能够使酸菜鱼更具口感和风味，让菜品散发...
带鱼是一种在市场上相对常见的鱼类，其肉质柔嫩、口感鲜美。在制作酸菜鱼时，尤其重要的一点是保证鱼片的鲜嫩程度。将选用的带鱼鱼片先用适量的料酒和盐腌制片刻，既可以提鲜还可以去腥。这样处理过的带鱼鱼片会更加嫩滑，口感更好，烹饪后的鱼片入口更为鲜嫩。草鱼——肥嫩的草鱼肉，为酸菜鱼增添丰富的口感 草鱼是...
4、所有处理好的材料1.鱼骨洗净、鱼片腌制备用2.酸菜洗净扭干水，切小块3.蒜切碎，姜切片，小米椒拍扁，干辣椒洗净，备用 5、起锅烧油，爆香姜片 6、将鱼骨放进去，中火煎 7、煎至两面金黄 8、加入适量水，水的量以整个酸菜鱼需要多少水为主 9、盖上锅盖煮5-10分钟，总之煮到这样奶白色即可 10、煮好的...
1、 草鱼为主料，将鱼肉片下来，片成薄片洗净 2、 鱼头，鱼骨，鱼尾洗净，经过煎制再加入开水汤汁更加浓白 3、 鱼片，加入食盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉抓匀腌制20分钟 4、 酸菜焯水2分钟，然后加入葱姜蒜和干红辣椒炒香 5、 将煮好的鱼头，鱼尾，鱼骨和酸菜用漏勺捞出到汤盆中 6、 将汤汁大火烧开，下...
鱼煎熟之后，瓦罐锅，加葱姜（去腥），开锅后下刚才煎好的鱼，炖十分钟。如果不开锅就下鱼，鱼汤也不会白。酸菜鱼用料 酸菜2包；鱼片适量；花椒少许；姜、蒜末少许；白芝麻少许；红油适量；干辣椒适量 做法 姜蒜切沫待用，酸菜洗净切碎待用片好鱼片，鱼骨头放一边，鱼片放少许盐轻轻抓捏至粘滑，加入少许黄酒...
一锅酸菜鱼的成本大概是15元，如果您有时间，请多动手几次；如果没有时间，可以买冷冻鱼自己在家做。准备食材：草鱼1条、酸菜1包、泡辣椒半个、泡椒5颗（自己吃的可以少放）。处理食材：草鱼洗净去掉鱼头，将鱼肉斜刀切成块。调味：盐2勺+鸡精一勺+胡椒粉2克+蛋清1个（加蛋清是为了让鱼肉更加滑嫩）放入鱼肉...