百度试题 题目保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按( )的比例混合的酸乳发酵剂,两株菌具有良好的共生作用。 A.2:1B.1:1C.1:2D.1:4相关知识点: 试题来源: 解析 B
百度试题 题目中国大学MOOC: 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种菌种一般按1:1比例接种发酵。相关知识点: 试题来源: 解析 对
内容提示:、)l nⅣw .chi nadai ry.netzgrpgy@ 163.corn中国乳品工业da/ryIN D U STRY嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌的不同比例对酸乳发酵性能和产香特性的影响华鹤良他,房东升1,杨仁琴2,印伯星1’ 2,顾瑞霞3( 1.扬州市扬大康源乳业有限公司,江苏扬州225004;2.扬州大学实验农牧场,-2r-苏扬州225009;3....
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对嗜热链球菌株st和保加利亚乳杆菌株iv-3,按照不同比例组成酸乳发酵剂zh1,zh2,zh3和zh4.结果表明,两株乳酸菌具有较好的互配共生性,是可利用的酸乳发酵剂组合菌株,4个发酵剂的发酵酸乳在凝乳时间、产酸速度、黏度、发酵乳活菌数和感官评价等方面均好于单菌株发酵乳.4个发酵剂适合酸乳生产,发酵乳在比较长的货架...
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