高筋面粉和低筋面粉简单混合并不能等同于中筋面粉。 面粉分类:面粉按照蛋白质含量可以分为高筋、中筋和低筋。高筋面粉蛋白质含量高,筋性强,适合做面包等需要筋道口感的食物;低筋面粉蛋白质含量低,筋性弱,适合做蛋糕、饼干等酥松点心;中筋面粉的蛋白质含量和筋性介于两者之间,适合做饺子、包子等家常面食。 混合...
中筋面粉可以用低筋和高筋面粉混合而成。具体说明如下：混合比例：如果没有中筋面粉，可以将高筋面粉和低筋面粉按照1：1或者1：1.5的比例进行混合。蛋白质含量：通过这样的混合比例，可以得到蛋白质含量在9.5-12%的中筋面粉。面粉是由小麦磨成的粉状物，根据其中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉...
不是。根据爱问知识人查询显示，高筋面粉和低筋面粉按照一定比例混合，并不能得到中筋面粉，将高筋面粉和低筋面粉混合得到的面粉可以当中筋面粉使用，按照4比6比例混合的高筋面粉和低筋面粉是中筋面粉，在西点制作中，高筋面粉适合用于制作具有弹性与嚼感的面包、面条等，低筋面粉适合用于制作松糕、饼干...
可以在高筋面粉里混合20%的淀粉来配制中筋 粉。 低筋粉比较松软,中筋粉做出来的比较紧实。 在西点配方里会特别注明需要哪种面粉,一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不 会有明显差别。 如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话,建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以 做蛋糕的。 低筋粉配制...
中筋最便宜,高筋最贵,一般混合都是用玉米淀粉调整的,你这个比例也不对 赞 回复 kiluwa 2020-09-25 21:46:44 原来真的有人跟我一样有这个疑问...学到了 赞 回复 正能量的LanLan0 2020-09-25 22:07:40 中筋面面粉,是高筋面粉和低筋面粉混和出来的吗?真不知道,求解。 赞 回复 你...
将就用可以，低粉7高粉3混合一下使用
高筋面粉和低筋面粉混合起来不是中筋面粉。高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉...
当你手头没有中筋面粉，不用担心，可以通过混合低筋和高筋面粉来制作。以1：1或1：1.5的比例调配，就能得到蛋白质含量在9.5%-12%的中筋面粉，这个范围恰好适合用于制作中式糕点，如包子、馒头、花卷和面条等。通常，我们所说的普通面粉就是蛋白质含量在9%-11%的中筋面粉，它在日常烘焙中非常常见...
在条件有限的情况下，可以这么干～
在条件有限的情况下，可以这么干～