红烧是用烧制的方法将菜肴制成红色(深红、浅红、酱红、枣红、金黄等)的一种烹调方法。 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目中国菜中,“红烧”是什么意思? A. 先用油炒食材,再加入酱油,糖等调料烧煮 B. 先用水煮食材,再加入酱油,糖等调料烧煮 C. 用大火烧食材 D. 用小火烧食材 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
红烧是一种烹饪方法。红烧是指将肉类、鱼类或其他食材经过炸、炒等初步处理后，加入酱油、糖、料酒等调味料，以及适量的水或高汤，经过慢火炖煮的一种烹饪方法。红烧能让食材更加入味，口感更加醇厚。红烧的做法历史悠久，是中国传统的烹饪手法之一。它融合了炸、炒、炖等多种烹饪技巧，注重调味的搭配和...
红烧是一个中文烹饪术语，通常指的是一种将食材经过炸、炒或焯水后，再配以酱油、糖、料酒等调味料，以及适量的水或鲜汤，经过慢火炖煮至熟烂的烹饪方法。红烧的含义 红烧是一种历史悠久的烹饪方式，在中国菜系中尤为常见。它不仅仅是一种烹饪技术，更是一种将食材与调味料完美结合，通过火候和时间来...
红烧的意思是一种传统的中式烹饪方法。红烧是将主料经过煎、炒、炸等处理之后，再加入酱油、糖、料酒等调味料和适量的水，经过慢火炖制至熟透入味的一种烹饪方法。红烧菜品的色泽通常呈现出鲜艳的亮红色，因此得名红烧。红烧的烹饪过程相对复杂，需要一定的技巧和经验。首先，主料的处理非常关键，不同的...
红烧可以分为红烧、半红烧和白烧，主要区别在于是否放酱油或糖。色深的称为红烧，较浅色的称为半红烧，只放食盐不放酱油的称为白烧。2. 煮是在沸水中煮熟食物的烹饪方法。煮肉类时，部分蛋白质遇高热凝固，不易溶解在水里。因此，红烧菜讲究原汁原味，下汤要适当，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透...
1、燃烧着的火。如唐代杨巨源的诗:迎日似翻红烧断，临流筵映绮霞层；2、一种烹饪方法。把半熟的肉和鱼之类的食物 ，加酱油等佐料，焖熟使成深红色。红烧菜成品多为深红，浅红和枣红色。色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。不同的地方红烧会有些差异，比如重庆的红烧和苏州那的红烧是...
1. 红烧是一种烹调方法，通常用于肉类和鱼类等食材。这种方法首先将食材加油和糖略微炒制，然后加入酱油等调味料，最后焖煮至食材表面呈现出黑红色。例如，红烧肉和红烧鲤鱼都是常见的菜肴。2. 在著名作家老舍的作品《女店员》第三幕中，提到了红烧这种烹饪方式，指出这种方法特别适合用来烹饪鱼类。3. ...