百度试题 结果1 题目中国菜中,“红烧”是什么意思? A. 先用油炒食材,再加入酱油,糖等调料烧煮 B. 先用水煮食材,再加入酱油,糖等调料烧煮 C. 用大火烧食材 D. 用小火烧食材 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
红烧是什么意思,红烧拼音,红烧近义词,红烧反义词 红烧hóng shāo 词语hóng shāo 注音ㄏㄨㄥˊㄕㄠ 词性 动词 基本解释 ◎ 红烧 hóng shāo[braise in soy sauce] 把肉、鱼等加油、糖略炒,再加酱油焖成暗红色的烹调方法红烧鱼 引证解释 1. 指燃烧着的火。 唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》:“迎日...
红烧是指用有色调料(糖色或辣豆瓣、泡辣椒等调味品),将菜肴烧制成红色的操作方法。红烧类菜肴中,味型要求是辣味的,一般使用豆瓣酱泡辣椒等提色提味。红烧类菜肴的味型要求是咸鲜的,一般是使用冰糖色、红茜油、口蘑、葡萄酒等提色提味。 红烧的方法和步骤: (1)选料切配:用于红烧的原料,应选择同一质地的原料...
红烧的意思是一种传统的中式烹饪方法。红烧是将主料经过煎、炒、炸等处理之后，再加入酱油、糖、料酒等调味料和适量的水，经过慢火炖制至熟透入味的一种烹饪方法。红烧菜品的色泽通常呈现出鲜艳的亮红色，因此得名红烧。红烧的烹饪过程相对复杂，需要一定的技巧和经验。首先，主料的处理非常关键，不同的...
红烧是一个中文烹饪术语，通常指的是一种将食材经过炸、炒或焯水后，再配以酱油、糖、料酒等调味料，以及适量的水或鲜汤，经过慢火炖煮至熟烂的烹饪方法。红烧的含义 红烧是一种历史悠久的烹饪方式，在中国菜系中尤为常见。它不仅仅是一种烹饪技术，更是一种将食材与调味料完美结合，通过火候和时间来...
红烧就是烹调后的菜肴呈现红色，往往用酱油和糖来调色；
红烧的具体含义可以从以下几个方面来解释：1. 在文学作品中，红烧有时被用来形容火焰燃烧的景象，如火光红烧红烧的云彩，或者是形容战争中的火势猛烈，如“火烧连营”。2. 在烹饪领域，红烧是一种特定的烹饪技术。通常，食材先要经过煎炒，再加入酱油、糖、酒等调料，用小火慢炖至入味，使其颜色变为...
红烧是一种烹调方式，主要将肉、鱼等食材加油、糖进行初步炒制，接着加入酱油等调料，慢火焖煮至食材表面呈现深红色。著名的红烧菜品有红烧肉、红烧鲤鱼等。红烧的关键技术要点包括控制好食材的炒制上色程度，以及调整好汤汁的适量，以保证菜肴的味道和颜色达到最佳状态。