其实,那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史,确实难以说清楚它产生于何时、何地,不过,由于东坡先生孜孜不倦的努力,从他那时起,红烧肉就正式的走上了历史的舞台。 “黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗...
红烧五花肉是一道美食,主要材料有五花肉,辅料有酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮等,口味偏甜。红烧五花肉在中国北方、长江一带均可见到。美食原料 带皮五花肉500克,酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。美食做法 1、将五花肉洗净,切成3厘米 见方的块,用开水氽一下备用。2...
红烧肉是一道最普通的家常菜,尽管红烧肉的做法相似却又不大相同。最主要的原料为五花肉与酱油,配料有盐、油、葱、醋、冰糖,做得多了,就渐渐领悟到了做红烧肉做法真谛。红烧肉的营养价值 红烧肉是老少皆宜的一道家常菜,烧制出来的美味受到人们的喜爱,有些人在吃红烧肉的同时也会担心红烧肉的热量会不会很高,会...
红烧肉有两个别称,眉山人称之为东坡肉,韶山人称之为毛氏红烧肉,由文豪苏东坡、领袖毛泽东推向高峰,这不得不让我相信肥瘦相间的红烧肉会使人变聪明。 如今红烧肉成为各地餐厅热菜之一,中国菜吃的是文化,文化是比柴米油盐酱醋茶更重要的调味品。 “吃”成为中国历史的一大传承,苏东坡的一生也都在惦记着吃,东坡肘...
传统红烧肉是以五花肉为主料,八角、香叶、葱段等为配料制作而成的菜品。做法 1.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。2.用凉水下锅。3.水开后把肉块儿煮5分钟。4.捞出,控净水份备用。5.炒锅上火倒入少许油,煸香八角。6.倒入细砂糖。7.煸炒糖色。8.煸炒到微黄色即可。9.砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下...
其实,那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。考究红烧肉的历史,确实难以说楚它产生于何时、何地,不过,由于东坡先生孜孜不倦的努力,从他那时起,红烧肉就正式的走上了历史的舞台。“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱...
上海红烧肉是一道美食,由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色,靠火候功夫,可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。做法步骤 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上。2、五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫。3、...
四川红烧肉是一道以五花肉为主料制作的菜品。菜品特色 第一,选择带皮五花肉,这样的肉做红烧肉最好吃,也不腻。将肉带皮的一面在烧红的锅底上烙一下,一可以烙掉皮上的毛,还可以使肉更香。然后再将洗干净的肉切成块,沥干。第二,作料:姜、豆瓣、大蒜粒、花椒粒、菜籽油、料酒(或啤酒)、豆瓣、味精。第...