亚硝酸钠、亚硝酸钾 亚硝酸钠、亚硝酸钾 1. 【英文名】sodium nitrite 【分类代码】CNS: 09.002; INS:250 【化学式】NaN02 【相对分子质量】68.99 【理化性质】白色至淡黄色结晶性粉末或粒块状颗粒,味微咸,相对密度2.168,熔点271℃, 320℃分解。在空气中易吸湿,且能缓慢汲取空气中的氧,逐渐变为。易溶于水...
亚硝酸钠与亚硝酸钾，作为常见的亚硝酸盐种类，在食品加工中发挥着重要的作用。它们被广泛应用于肉制品的护色和防腐，能够与肉品中的肌红蛋白反应，生成色泽鲜艳的亚硝基肌红蛋白，不仅提升了肉类的视觉效果，还为肉类带来了独特的风味。此外，亚硝酸盐还能有效抑制肉毒梭菌的生长，延长肉制品的保质期。然而，由于亚...
亚硝酸钠和亚硝酸钾都属于亚硝酸盐，亚硝酸钠是最常见的亚硝酸盐。
常见的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾,其外观与食盐类似,呈白色至淡黄色,粉末或颗粒状、无臭、味微咸、溶于水。 联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)规定亚硝酸盐的每日允许摄入量为(0～0.2)(mg/kg⋅) (bw)。按照标准规定使用亚硝酸盐是安全的。 亚硝酸钠((NaNO_2))是亚硝...
孕妇过量食用含亚硝酸钠或亚硝酸钾的食物更是危险。亚硝酸盐可能通过胎盘影响胎儿，引发胎儿发育异常，增加胎儿畸形的风险。而且，孕妇中毒会导致自身身体机能下降，无法为胎儿提供良好的生长环境。三、过量使用亚硝酸钠或亚硝酸钾是对整个食品添加剂监管体系的公然挑战。这会导致市场上食品的安全性参差不齐，消费者难以...
其他参照亚硝酸钠。 【质量标准】(JECFA) (2006) 【应用】护色剂、防腐剂,使用同亚硝酸钠。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定:亚硝酸钾使用与亚硝酸钠相同,并且可代替亚硝酸钠作为混合盐的组成成分用于肉制品的腌制。
蓝色海洋书的海洋亚硝酸钠、亚硝酸钾 1. 【英文名】sodium nitrite【分类代码】cns: 09.002; ins:250【化学式】nan02【相对分子质量】68.99【理化性质】白色至淡黄色结晶性粉末或粒块状颗粒,味微咸,相对密度2.168,熔点271, 320分解。在空气中易吸湿,且能缓慢汲取空气中的氧,逐渐变为。易溶于水(1g溶于约1.5ml...
亚硝酸钠有毒。人如果食用含有亚硝酸钠的食物,亚硝酸钠进入血液后,把亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,使血液失去携氧功能,而造成组织缺氧。表现症状为口唇、指甲、皮肤发紫,头晕、呕吐、腹泻等,严重的可以使人因缺氧而死亡。由于亚硝酸钠外观类似食盐,因此要严防把它误当食盐食用。我...
亚硝酸钠是一种工业盐，属于胺类，分子式NaNO2,为白色或微黄色斜方晶体，虽然和食盐氯化钠很相像，但有...
亚硝酸钠有毒。人如果食用含有亚硝酸钠的食物,亚硝酸钠进入血液后,把亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,使血液失去携氧功能,而造成组织缺氧。表现症状为口唇、指甲、皮肤发紫,头晕、呕吐、腹泻等,严重的可以使人因缺氧而死亡。由于亚硝酸钠外观类似食盐,因此要严防把它误当食盐食用。00分享举报亚...