亚硝酸钠与亚硝酸钾，作为常见的亚硝酸盐种类，在食品加工中发挥着重要的作用。它们被广泛应用于肉制品的护色和防腐，能够与肉品中的肌红蛋白反应，生成色泽鲜艳的亚硝基肌红蛋白，不仅提升了肉类的视觉效果，还为肉类带来了独特的风味。此外，亚硝酸盐还能有效抑制肉毒梭菌的生长，延长肉制品的保质期。然而，由于亚...
亚硝酸钠、亚硝酸钾 亚硝酸钠、亚硝酸钾 1. 【英文名】sodium nitrite 【分类代码】CNS: 09.002; INS:250 【化学式】NaN02 【相对分子质量】68.99 【理化性质】白色至淡黄色结晶性粉末或粒块状颗粒,味微咸,相对密度2.168,熔点271℃, 320℃分解。在空气中易吸湿,且能缓慢汲取空气中的氧,逐渐变为。易溶于水...
亚硝酸钠和亚硝酸钾都属于亚硝酸盐，亚硝酸钠是最常见的亚硝酸盐。
影响儿童血液细胞的正常发育，可能导致贫血等血液疾病，进而影响儿童的身体发育和智力发展。孕妇过量食用含亚硝酸钠或亚硝酸钾的食物更是危险。亚硝酸盐可能通过胎盘影响胎儿，引发胎儿发育异常，增加胎儿畸形的风险。而且，孕妇中毒会导致自身身体机能下降，无法为胎儿提供良好的生长环境。三、过量使用亚硝酸钠或亚硝酸钾是...
其他参照亚硝酸钠。 【质量标准】(JECFA) (2006) 【应用】护色剂、防腐剂,使用同亚硝酸钠。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定:亚硝酸钾使用与亚硝酸钠相同,并且可代替亚硝酸钠作为混合盐的组成成分用于肉制品的腌制。
亚硝酸盐 常见的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾,其外观与食盐类似,呈白色至淡黄色,粉末或颗粒状、无臭、味微咸、溶于水。 联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)规定亚硝酸盐的每日允许摄入量为(0～0.2)(mg/kg⋅) (bw)。按照标准规定使用亚硝酸盐是安全的。 亚硝酸钠((NaNO_...
蓝色海洋书的海洋亚硝酸钠、亚硝酸钾 1. 【英文名】sodium nitrite【分类代码】cns: 09.002; ins:250【化学式】nan02【相对分子质量】68.99【理化性质】白色至淡黄色结晶性粉末或粒块状颗粒,味微咸,相对密度2.168,熔点271, 320分解。在空气中易吸湿,且能缓慢汲取空气中的氧,逐渐变为。易溶于水(1g溶于约1.5ml...
亚硝酸钾 英文名称:Potassium nitrite 分子式:KNO2 分子量:85.10 性状:白色或浅黄色粒状结晶。有潮解性。易溶于水,溶液呈碱性,不溶于乙醇和丙酮。与有机物接触、摩擦或撞击、能引起燃烧或爆炸。熔点297.5℃。防潮、避光、密封保存。 === 亚硝酸钠(NaNO2)是一种无色或浅黄色的晶体,有咸味,外观类似于食盐(NaCl...
亚硝酸钠是一种工业盐，属于胺类，分子式NaNO2,为白色或微黄色斜方晶体，虽然和食盐氯化钠很相像，但有...
亚硝酸钠(NaNO2)是一种无色或浅黄色的晶体,有咸味,外观类似于食盐(NaCl)。亚硝酸钠的毒性很强,误食0.3 g～ 亚请问添加在肉类里面的亚硝酸钾和亚硝酸钠,两者有什么区别... 亚硝酸钾 英文名称:Potassium nitrite 分子式:KNO2 分子量:85.10 性状:白色或浅黄色粒... 这个反应可以定量地进行,可用于测定亚硝酸盐...