“九斗碗”学名“三蒸九扣席”, 也有人称为“九大碗”。之所以称“九”,有两种截然相反的说法:一种说因最初有九碗主菜而得名;另一种则说中国人以 “九”为尊,同时“九”也代表多, “斗”则指 “大”,“九斗碗”是指很丰盛的宴席,大家可不要理解成只有九碗或九...
吃不够的九斗碗 九斗碗，是广汉民间办酒席的传统格式。八菜一汤，又叫九大碗。大碗与小碗，原本是相对而言，小碗盛饭，大碗装菜。大碗又叫斗碗、品碗，形容其质量有品位，好的意思。民国年间，县城一般人家和农村婚娶、寿诞以及逢年过节的宴会，流行的就是吃九斗碗，早在清代就有这个规矩了。这是一种大众化...
金堂非遗【九斗碗】咸烧白|一棵能储存两年的青菜#咸烧白#梅菜扣肉#沉浸式#非遗美食#金堂 1400 79 78 122 发布时间:2024-02-26 21:07 全部评论 大家都在搜: 小堇。 ... 这个芥菜好适合做酸菜啊 2月前·广西 49 一拳捶死好几个 ... 这是什么品种的芥菜啊,大家知道的告知一下我,谢谢啦[飞吻] ...
当然，地域不同，九斗碗的内容略有差异，但大同小异。同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。“九斗碗”并不是只有九道菜，而是以九碗蒸菜为主，再加上鸡、鸭、鱼、肉、兔、蛋为食材的各式荤菜和时令蔬菜，做成四川的家常菜肴。“九斗碗”一般都有十...
“九斗碗”是流传于洛带民间田间院坝的农家桌宴的代名词。著名作家艾芜曾说:“四川古称天府之国,特产丰富,从历史上看来,人民生活比较富裕一点,一般婚姻宴客的风俗,都得有个‘九斗碗’”,即要有九碗菜肴,摆在桌上。 “斗”在四川方言里,是指大的容器,用“九斗碗”来称筵席场面,是赞其菜多量足之...
就是俗称吃“九斗碗”。 加之,基本上都是在农家的院坝头摆席, 所以又称为“坝坝宴”。 即便到现在,我们到农村吃席, 依然有机会品尝到地道的九斗碗。 话说,取名“九斗碗”, 可是大有缘故。 斗,在四川方言中有大的意思,因为一斗是十升,不管小斗大斗,也有32—35斤,于是爱喊大碗叫斗碗,也喊海碗。
九斗碗 基本上是附近打工人的食堂了 菜很好吃 中午人也很多 味道确实非常不错 值得推荐 pic_cover: dotSource: 回应 2024-07-11 11:55 暗翼龙骑 [薄荷]环境: 小店水平。 [服务铃]服务: 有个小哥做服务,但比较随意,上菜也是一放就走,都没放正的,感情倾注在充电的手机上。
“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。此外还有一个原因，是民间视“九”为吉数，有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久（九）”等说法。这样的宴席，“九大碗”是起码的标准。吃九斗碗的场面，数十上百人聚在一处...这种筵席之中，蒸菜为主及腌腊较多且...
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