九斗碗，这一四川地区的传统特色菜肴，不仅是一道道美味的蒸菜，更是一种文化的传承。它以蒸菜的九大菜式而得名，包括软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉等，每一道菜都蕴含着四川人的热情与好客。在四川方言中，“斗”意为大的容器，九斗碗之名，既赞其菜多量足，又寓意着主人的盛情与宾客的满足。△ 九斗碗的由来及其重要性
百度试题 结果1 题目九斗碗是四川农村民间红白喜事的酒席,“斗”在四川方言里意指()。> A. 大的容器 B. 碗的形状 C. 菜的要求相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。“九斗碗”是客家人传统敬归客佳肴，因其多摆席于农家院坝头，又称“坝坝宴”。坝坝宴最能体现出成都人的吃相。但要吃出味道，吃出氛围，在形式和内容上肯定都是大有考究的。在形式上，食客要多多益善，吃饭如同打...
九斗碗作为其中的佼佼者，通常由农家精心制作的现成食材，如鸡、鸭、鱼、肉、蛋以及时令蔬菜，再搭配上自产的香肠、腊肉、酱肉等特色腌制腊味，共同构成一道道家常美味。整席九斗碗包括带骨肘子、豆瓣鱼、凉拌鸡、夹沙肉、 肥美的咸烧白、热汁汤、木耳肉片、花生米等经典佳肴。此外，还有芙蓉蛋、清蒸鸡鸭、蒸杂...
因此，在筹备宴席时，应避免上“八”或“十”道菜，以免触犯这一民间忌讳。叫花子席为八碗盖浇饭，用于款待乞丐，这一习俗反映了地方文化的独特性，展现了当地人对传统习俗的重视以及对客人的尊重。► 总结与传承 九斗碗宴席作为成都乡村的传统文化活动，即便在城市化进程中，依然保持着其独特的魅力和传承。这种...
“九斗碗”，这一代名词，在洛带民间田间院坝的农家桌宴中广为流传。“四川，这片古称天府之国的土地，以其丰富的特产孕育了富裕的人民。在传统的婚姻宴客习俗中，‘九斗碗’是必不可少的，意味着要摆上九碗丰盛的菜肴。”在四川方言中，“斗”字象征着大容器，因此，“九斗碗”一词不仅描绘了筵席的宏...
川西的食俗“九斗碗”
古时，“九斗碗”又叫“九大碗”，但人们至今还是喜欢叫成九斗碗，也有地区叫“九大碗”，听起来更加亲切。以下有一份上世纪50年代在成都周边乡村流行的九斗碗菜单。围碟：卤猪肝，核桃仁，花生米，糖醋排骨。主菜：甜烧白，咸烧白，粉蒸肉，大酥肉，红烧肉，脆皮鱼，国货什锦，清蒸肘子。下饭菜：鲜笋肉片，韭黄...
“九斗碗”又叫“九大碗”，是四川各地的宴客饮食习俗，类似于广东的“九大簋”，凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事，都要吃九斗碗，其特色注重的是蒸菜。“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。此外还有一个原因，是民间视“九”为吉数，有“九九...
四川大多为盆地地区,有少数丘陵地带,因此我们大多房子前面都会有一个比较大的院子俗称“院坝”,用于晾晒谷物,加工粮食等等,然而还有一个最大的作用就是家家户户家里有红白喜事,待客设宴时,可以直接架起锅灶,摆上桌子,迎接客人,这就是我们的“坝坝宴”也是大家一般说的“九斗碗”,而我们一般称之为吃“九大碗”。