龙斗虎，是冬季满族人民常吃的一种美妙的主食，主要材料为高粱米、稻米、小豆。龙斗虎非龙虎斗 很多人听说过“龙虎斗”，那是广东地区以蛇为主料的一种羹汤菜，而绝少有人听说过“龙斗虎”。作法概要 “龙斗虎”是满族的一道地道主食，即是用高粱米、稻米、小豆三合一焖出来的干饭。“龙”指的是高粱米，“斗...
蛇的外形形状类似于龙,而猫相当于老虎,所以这道菜当时起名叫“龙虎斗”,不过大家品尝之后,感觉猫肉没有那么鲜美,所以江孔殷又加了鸡肉,鸡肉在民间又有着代表凤凰的意思,所以最后大家都喜欢叫这道菜“龙虎凤”。 由此可见,龙就是指的蛇,虎指的是猫,而凤指的就是鸡,单看名字,这道菜确实特别的吸引人,毕竟龙...
其实江空印当时是有些绝望的,但闲暇之余,看到家里的猫在竹篓里蜕蛇,突然想到用蛇和猫做一道菜。 蛇形似龙,猫形似虎,故名“龙虎斗”。民间也有代表凤凰的意思,所以最后大家都喜欢称这道菜为“龙虎凤”。 可见龙指蛇,虎指猫,凤指鸡。光看名字,这道菜真的很诱人。毕竟在我们国家龙虎凤象征着幸福,知足常...
三蛇龙虎凤大会是广东新兴一带的地方传统名菜，属于粤菜系。一般用饭铲头（眼镜蛇）、金脚带（金环蛇）、过树榕（灰鼠蛇）这三种毒蛇汇于一起做蛇羹，其中加入果子狸的蛇羹叫“三蛇龙虎斗”，加入老猫的就称“三蛇龙虎凤大会”。食蛇起源 新兴人食蛇，最早流行于民间，听闻蛇肉可以去除小孩晚上冒汗的毛病并且可以...
龙虎斗是一道具有广东特色的传统名菜,主要原料是猫肉和老虎皮。这道菜的名字来源于猫和老虎的寓意,猫代表龙,老虎代表虎,合起来就是“龙虎斗”。这道菜的制作过程非常复杂,需要将猫肉煮熟后,再与老虎皮一起炖煮,以达到味道鲜美、口感丰富的效果。
广东吃猫文化的起源与「龙虎斗」的名菜 广东,被誉为“食在广州”,其独特的饮食文化在清代五口通商之后逐渐发展起来。在此之前,粤语文化主要局限于岭南地区,而猫肉作为一种食材在两广地区一度流行。在广东,猫大腿肉会被制成肉丸煲汤,尽管在广东菜系的食谱上并没有猫肉记载,但一道名菜“龙虎斗”却因为“进补”而...
广东吃猫文化的起源与龙虎斗名菜 广东,被誉为“食在广州”,其独特的“吃”文化,源于清代五口通商之后,大量广东人北上,从而发展起来的。在此之前,粤语文化没有走出“五岭”,也即仅限于岭南地区。古时候,猫肉作为一种食材在两广地区一度流行。广东人吃猫,最早由潮汕一带开始风行,猫肉传统上被认为有祛湿、滋阴的...
蛇的外形形状类似于龙,而猫相当于老虎,所以这道菜当时起名叫“龙虎斗”,不过大家品尝之后,感觉猫肉没有那么鲜美,所以江孔殷又加了鸡肉,鸡肉在民间又有着代表凤凰的意思,所以最后大家都喜欢叫这道菜“龙虎凤”。 由此可见,龙就是指的蛇,虎指的是猫,而凤指的就是鸡,单看名字,这道菜确实特别的吸引人,毕竟龙...
“龙虎斗”又名“豹狸烩三蛇”、“龙虎风大烩”、“菊花龙虎凤”，是闻名中外的广东传统名菜。以蛇制作菜肴在广东已有二千多年历史，当地曾有“秋风起矣，独它肥矣，滋补其时矣”之谚，古代曾经作为宫廷佳肴。”本品是以蛇肉为主料的羹汤菜。精工细作、配料多样、肉嫩香滑、异常鲜美。以薄脆、柠檬叶丝和菊花...