三蛇龙虎凤大会是广东新兴一带的地方传统名菜，属于粤菜系。一般用饭铲头（眼镜蛇）、金脚带（金环蛇）、过树榕（灰鼠蛇）这三种毒蛇汇于一起做蛇羹，其中加入果子狸的蛇羹叫“三蛇龙虎斗”，加入老猫的就称“三蛇龙虎凤大会”。食蛇起源 新兴人食蛇，最早流行于民间，听闻蛇肉可以去除小孩晚上冒汗的毛病并且可以...
四、龙虎斗的现代演绎 近年来,随着健康饮食理念的普及,“龙虎斗”逐渐走进人们的日常餐桌,成为家庭聚会和节庆活动中的热门菜品。许多年轻厨师在传统“龙虎斗”的基础上,进行了现代化的改良探索。 例如,有的厨师在菜品中加入了更加丰富的配菜,比如绿色的时蔬和香料,增加了色彩和营养成分,同时也提升了口感的层次感。
看到食材超乎想象,网友:瑟瑟发抖,怕了怕了。 传说在清朝的时候,有一个叫江孔殷的在京城做官,他虽然是官,但是却对美食颇有研究,在他七十大寿的时候,亲朋好友提出提议,说是让他准备一道之前谁都没有见过吃过的菜品。其实当时江孔殷是有点苦恼的,不过在闲暇之际,看到家里的猫正在调戏竹筐里的蛇,就突发奇想拿蛇和...
虎皮凤爪是虎皮菜肴的代表作。虎皮是饮食行业中对菜品的专业用语,是指将原料经初步加工后,再采用油炸、煎或烤的技术处理,使原料表面呈褐黄色、起皱纹似虎皮一样的效果,比较熟悉的虎皮菜肴有“虎皮青椒”“虎皮豆腐”“虎皮鸡蛋”“虎皮肘子”等。 记者 刘旺 文/图...
著名的广府菜的菜品有:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、干炒牛河、老火靓汤、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香...
本次比赛,旨在弘扬玉林地方美食文化,展示厨师的烹饪技艺和创新精神,推动牛料菜品的发展和创新,培养玉林市牛料烹制的能工巧匠,打造本地特色牛料品牌,提高餐饮行业的整体水平。“这次比赛吸引了许多年轻的厨师参赛,以赛促学,不断提高其个人厨艺,加快成为行业中流砥柱。同时也将大大推动玉林传统风味的传承与发展,切实让...
特色:2~3斤鲨鱼可做成5道菜品。其中,鲨鱼脊骨用来做粉蒸鲨鱼;肉做成下酒菜脆椒鲨鱼、凉拌菜口水鲨鱼和热菜尖椒鲨鱼。 凉锅鲨鱼 还有吉隆坡进口的鲨鱼 在南岸区的一家鲨鱼餐厅,老板彭勇先生告诉记者,开店前,他对淡水鲨鱼及市场进行了长达半年的考察,才在去年下半年,开店售卖淡水鲨鱼菜品。
尽管如此,猫肉在龙虎斗中的表现却令人惊艳。通过独特的烹饪方法和调料的搭配,龙虎斗成功地将猫肉的缺点转化为优点。这道菜肴的口感丰富,既有虎皮的酥脆,又有猫肉的鲜嫩,使得整道菜品更加美味可口。 所以,当你下次遇到猫肉时,不妨尝试一下这道龙虎斗,也许你会发现一个全新的美食世界。不要再被那些关于猫肉的谣言...
虎皮凤爪是虎皮菜肴的代表作。虎皮菜肴,我们比较熟悉的有“虎皮青椒”、“虎皮豆腐”、“虎皮鸡蛋”、“虎皮肘子”等。虎皮,是饮食行业中对菜品的专业用语,是指将原料经初步加工后,再采用油炸、煎或烤的技术处理,使原料表面呈褐黄色、起皱纹似虎皮一样的效果。虎皮菜肴,是博大精深的中华餐饮文化的一个缩影。