1、龙井茶一定要多放些茶叶,泡个大浓茶,这样做出的虾仁才茶香浓郁。我泡茶时茶叶就放得少,做出的龙井虾仁茶味儿很淡。 2、虾仁焯水一定不要时间长,只是瞬间让虾仁的表皮凝固就可以了,如果时间长了虾肉就会变硬,影响口感。 3、炒制虾仁时最重要的就是放入肉汤,这样炒出的虾仁口感才更丰富,我家的肉汤都是煮...
龙井虾仁的做法,龙井虾仁怎么做请看步骤:1.虾洗净,用刀划开虾背,这样更容易形成虾球2.用流水冲洗虾肉,同时去除虾线3.虾肉中加入蛋清、淀粉、黄酒、姜丝和少许盐拌匀,腌制20分钟左右4.锅内加水煮沸,加入腌制好的虾仁略加煮熟...
虾仁 250g龙井茶叶 一撮(一平勺)蛋清 三勺料酒 一勺盐 三分之一小勺小葱 一根 做法步骤 1、备料 2、虾仁去虾线，在水里反复冲洗几次，沥干水分，用厨房纸蘸干水份备用 3、腌制虾仁，三分之一小勺盐(图中盐用了一半多点)4、三勺蛋清 5、用筷子顺一个方向搅拌至蛋清粘稠 6、一小勺淀粉加少量水，拌匀成淀...
原料:活大河虾1000克,龙井新茶1.5克,鸡蛋1个,绍酒1.5克,精盐3克。味精2.5克,淀粉40克,熟猪油1000克8 制作: 1、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。
龙井虾仁 原料：大虾、盐、淀粉、龙井茶、料酒、葱、姜、瘦肉汤、食用油、黑胡椒粉、鸡蛋清。做法步骤：第1步、剥虾壳 第2步、开背开腹取虾线 第3步、葱姜提前泡入料酒 第4步、加入盐、料酒、黑胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制30分钟 第5步、锅中加少量水烧开下入腌好的虾仁 第6步、煮2-3分成芙蓉状捞出控...
龙井虾 主料 虾仁 辅料 龙井茶叶、蛋清 调料 盐、鸡精、糖、料酒、淀粉 做法 1、 将虾仁洗净，用水、料酒浸泡1小时左右，加入淀粉、蛋清拌匀；2、 煎盘内倒入少许油，放入微波炉中2分30秒，将虾仁放入盘中划开，加盐、糖、鸡精、茶叶1分钟后取出即可。菜品特点 清淡、可口 ...
首先，准备好所需的食材：新鲜大虾、龙井茶叶、生姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉和盐。将大虾去壳去肠泥，洗净后用厨房纸巾吸干水分。虾仁中加入少许料酒、生抽、淀粉和白胡椒粉腌制10分钟。龙井茶叶用80℃的热水冲泡，备用。接下来，将生姜和大蒜切成末备用。热锅凉油，将腌制好的虾仁倒入锅中，用中火快速...
1.准备好茶叶和鲜虾。 2.将虾去头、尾剥皮取虾仁。 3.虾仁从背部开一刀去除虾线。 4.虾仁用清水反复洗至洁白,沥干后加盐、绍酒、蛋清一起搅拌。 5.等虾仁搅拌至有黏性时加入生粉一起拌均腌制半小时。 6.龙井茶用80℃左右的水冲泡。 7.1分钟后去茶汤,茶叶及剩茶汁待用。
1/11基围虾剪去虾须和虾枪,用牙签从虾头往下数第二节处戳进去挑出虾肠 2/11泡一杯稍浓点的龙井茶。 3/11做过烧水,把虾放进焯水到虾身稍稍变红就捞出。 4/11把泡好的茶滤出茶汁,加一小勺盐,把处理好的虾放入浸泡二三十分钟,去腥入味。