黑米甜酒酿的做法 步骤1 自制甜酒酿方法:洗净糯米黑米,浸泡12小时(夏天放入冰箱),电饭煲蒸熟,上下均有纱布。放凉或温热不烫手,用凉白开或30度左右温开水沥水,将饭分成粒状(不粘),拌药。倒入器皿,用勺子压平,中间用筷子挖个小洞,洞内放少量酒药,静置发酵。待洞内出一半酒时,加入凉白开。33小时开吃(气温24至2...
简介老祖先传承的食补可以在家中简单DIY 材料:黑米:600q g、黑糯米︰400克、酒麹︰4克、 器具︰大蒸笼一个、纱布巾一大、条捣碎器一个 方法︰米饭接种酒麹 PS:黑米可换成黑糯,米红糯米,糙糯米(或长糯米) 16分钟 家常味 初级 其他 其他 其他 1/4黑糯米洗净浸泡8小时,黑米洗净。蒸锅加水煮沸。蒸笼布浸湿再...
2.水太多了(贪图方便直接在电压锅里煮饭,米饭略烂)3.发酵温度高了(我放在了落地窗边晒太阳)。 这次把黑米的量调整为黑米:大米1:3,然后老老实实参考别人做糯米酒酿的方法,先浸泡冷藏24 h后隔水大火蒸30 min,得到的米饭是较干较硬但不夹生的。室温发酵了一天半酒窝里就出了蛮多水了。得到的酒酿酸甜可口(比...
黑米酒酿的做法步骤 步骤1 准备材料 步骤2 黑米与糯米浸泡24个小时。 (如果是夏天,需要换水2-3次) 步骤3 上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒 步骤4 沥水、降温,加入甜酒曲,混合均匀 装入无油清洁的容器中,压实 步骤5 中间戳一个小洞,目的是为了可以观察发酵出水情况 ...
黑米甜酒酿的做法 1.黑糯米洗净浸泡8小时,黑米洗净。蒸锅加水煮沸。蒸笼布浸湿再扭干,铺在蒸笼里。把黑米稍沥干,铺在蒸笼布上,用中火蒸20分钟闷30分钟。在开盖翻转均匀后再洒水,再用中火蒸20分钟。尝尝蒸好的糯米饭,应该比较干硬但有熟透。蒸好倒到锅中完全放凉。
步骤一:浸泡糯米和黑米 首先,将糯米和黑米分别浸泡4小时以上。夏天可以放在冰箱里过夜,确保它们能轻松捏开。步骤二:蒸米 将浸泡好的糯米和黑米捞出沥干,然后上锅蒸。大约需要30到40分钟。注意,蒸的时间不能低于20分钟,否则黑米容易夹生。蒸好后,让米饭自然降温,大约需要2到3小时。也可以直接用凉白开降温,这样米饭...
黑米酒酿的做法步骤 步骤1 黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。(如果是夏天,需要换水2-3次); 步骤2 上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒(原本粘在一起的饭粒不再有粘性),沥水、降温,加入碾碎的甜酒药,混合均匀 步骤3 饭装入无油清洁的不锈钢容器中,压实,中间挖一个小坑以渗透发酵后产生...
【黑米酒酿】01.白糯米洗净用清水浸泡12小时,黑糯米要比白糯米提早一天浸泡,所有做酒酿的工具都用开水煮10分钟消毒,否则会造成酒酿不成功,11.浸泡好的黑白糯米沥干水份,入蒸锅蒸半小时,21.蒸熟的糯米倒入消毒过的容器中,分两次倒入450克纯净水(或凉白开)拌匀,至米粒
黑米甜酒酿的做法 步骤1 清洗500g黑米,用清水浸泡5小时 步骤2 再倒入50g白糯米和50g血糯米 步骤3 浸泡12小时 步骤4 浸泡好的黑米和糯米一起放入电饭煲,水放至超过黑米高度1厘米,按下煮饭键焖煮至熟 步骤5 煮好的黑米和糯米饭 步骤6 用勺子挖松米饭,冷却 ...