一、按含糖量分类 干型黄酒:含糖量最低,总糖含量在15g/100mL以下,口感清爽,味道醇和。代表酒品如元红酒。 半干型黄酒:含糖量略高,总糖含量在15~40g/100mL之间,口感醇厚,甜而不腻。代表酒品有加饭酒。 半甜型黄酒:含糖量较高,总糖含量在40~100g/100mL之间,口感甜润,带有浓郁的香味。代表酒品有善酿酒。
（1）江南黄酒：主要产于江苏、浙江、上海等地的黄酒。江南黄酒以曲法发酵为主，口感醇厚、甘美，具有江南水乡的特色。代表品种有绍兴酒、女儿红、嘉兴酒等。（2）福建黄酒：产于福建地区的黄酒。福建黄酒以酒母法发酵为主，口感清爽、甘甜，具有一定的药膳价值。代表品种有福建老酒、福州酒等。（3）北方黄酒：主要...
3. 花雕酒 花雕酒是一种以糯米为主要原料，采用独特酿造工艺制成的黄酒。在酿造过程中，人们会在酒坛上雕刻各种花鸟鱼虫等精美图案，并饰以彩绘，故得名花雕酒。花雕酒不仅具有独特的酒香，其独特的艺术价值也使其深受人们的喜爱。4. 女儿红 女儿红是一种具有深厚文化内涵的黄酒。它在女儿出生时酿造，待到女儿出嫁...
①干型黄酒（又称元红）“干”表示酒中的含糖量少，发酵完全。总含糖量在15g/L以下的黄酒称为干型黄酒。因旧时装酒坛壁外涂刷朱红色漆得名“元红”。✅这类黄酒配料时加水量较多，原料发酵得较为彻底，所以含糖低，口味干洌清爽，但是带有微苦，口感通常比较单薄。因其涩口微苦的特点，不符合大多数人的...
①干型黄酒（又称元红）“干”字意味着酒中的含糖量较低，经过充分发酵。总含糖量不超过15g/L的黄酒被归类为干型黄酒，这种黄酒在旧时因装酒坛壁外涂刷朱红色漆而得名“元红”。其特点是配料时加水量较多，原料经过深度发酵，因此含糖量较低。品尝时，你会感到酒味干洌清爽，带有微苦，口感相对单薄。需要...
黄酒根据产地、曲种等,可以分出多种类别。下面小编为大家介绍黄酒的种类,感兴趣的朋友们一起来看看吧! 1、干黄酒: “干”表示酒中的含糖量少,总糖含量低于或等于15.0g/l。口味醇和、鲜爽、无异味。 2、半干黄酒: “半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份。在生产上,这种酒的加水量...
黄酒主要分为四大类:元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒。每种黄酒都有其独特的风味和用途。🍷 元红酒:这是黄酒中酒精度最低、甜度最低的一种,含糖量通常在15g/L以下,属于干型。元红酒常用于其他黄酒的调配。🌸 加饭酒:又称“花雕”,是黄酒的代表性品种。其含糖量一般在15-40g/L之间,属于半干型,酒精度...
🍶黄酒因其含糖量的不同,主要分为四种类型:干型元红酒、半干型加饭酒、半甜型善酿酒和甜型香雪酒。🍲每种黄酒都有其独特的风味,搭配不同的菜肴可以提升酒和菜的味道,带来更好的体验。💥元红酒💥 元红酒最适合搭配腌制类下酒菜。因其发酵完全,含糖量最少,口感甘爽且柔和、鲜美。醉鱼干酱鸭系列是元红...