麻城肉糕的主要食材,一是猪前胛肉或者五花肉,二是草鱼或者胖头鱼、青鱼等,三是鸡蛋,四是红薯淀粉。 食材配比: 猪肉1000克 净鱼肉250—500克 红薯淀粉150克 玉米淀粉25克 鸡蛋4只 麻城肉糕的做法步骤 步骤1 猪肉剁碎,或者用绞肉机搅碎,不要很碎,要有颗粒状,口感更好。 肉糜放在一个较大的盆中,加入10克盐、...
麻城肉糕是湖北麻城汉族传统名菜之一。将鲜鱼去刺去皮,猪肉去骨剔皮,均剁成肉浆,将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜末、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸15~20分钟,肉糕出笼后切成长方片,码在鲜花碗上,呈宝塔形。可熟食,亦可冷藏,其味鲜美可口。 做法 1、红苕(即红薯,也叫白薯)去...
《黄冈麻城肉糕》在大别山南麓的麻城市,有名为“肉糕席”的10道菜中,头道就是肉糕。麻城肉糕为麻城传统名菜。制作方法 将鲜鱼去刺去皮,猪肉去骨剔皮,均剁成肉浆,将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜末、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸15~20分钟,肉糕出笼后切成长方片,...
游子归乡,不管是不是吃饭时间,先来一碗肉糕;团年宴上,肉糕一定要占据C位……湖北麻城人的春节,最离不开的一道菜就是肉糕。麻城人餐桌上的肉糕 麻城人做肉糕历史悠久,至今仍是当地市民最重要的年货。小年前后,麻城人总会抽出一整天的时间做肉糕。精心挑选的鲜鱼,去皮、去骨、去刺,将鱼肚子上最好的肉剁碎...
ll2斤5斤湖北特产年糕火锅吊锅食材鲜鱼糕现做手工肉 包装规格 麻城肉糕2斤、麻城肉糕3斤、麻城肉糕4斤、麻城肉糕-5斤、订制精品肉糕2斤、订制精品肉糕4斤 莆田市荔城区惟乐胜贸易商行(个体工商户) 1年 回头率: 9.8% 福建 莆田市 ¥45.92 成交49件 正宗鱼面湖北特产麻城鱼面肉糕垂鱼火锅食材夫子河纯...
🎃首先,要制作麻城肉糕,我们需要准备好合适的食材。猪肉是这道菜的核心食材,我们最好选择肥瘦相间的猪肉,这样的猪肉做出来的肉糕口感丰富,不会过于油腻也不会太柴。一般来说,五花肉是比较理想的选择。在挑选五花肉时,要注意肉的色泽,新鲜的五花肉应该是粉红色,带有一定的光泽。肉的纹理也要清晰,用手指...
麻城肉糕是湖北麻城传统名菜之一。大别山南麓的麻城市,有名为“肉糕席”的10道菜中,就是肉糕主打。将鲜鱼去剌去皮,猪肉(五花肉为上佳)去骨剔皮,均剁成肉浆,制成膏状,将红薯粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜末、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸30分钟,出笼后切成长方条,装盘上席...
游子归乡,不管是不是吃饭时间,先来一碗肉糕;团年宴上,肉糕一定要占据C位……湖北麻城人的春节,最离不开的一道菜就是肉糕。 麻城人餐桌上的肉糕 麻城人做肉糕历史悠久,至今仍是当地市民最重要的年货。小年前后,麻城人总会抽出一整天的时间做肉糕。精心挑选的鲜鱼,去皮、去骨、去...
弄成十字花刀,继续蒸30分钟,出笼凉冷,切成10厘米长,3.3厘米宽的样子。4 最后,炒锅坐旺在火上,下肉汤,把胡椒粉,精盐,香菇丝,木耳片撒到肉糕上,即可入席,这样味道鲜美的肉糕就做出来了。注意事项 水不要加的过多,各种配料一定要按要求放。火不可过大,一定要掌握好火候,不然容易蒸烂。