北京烤鸭 北京烤鸭是中国最著名的鸭子菜肴之一。鸭子被涂抹特制的酱料，然后被烤至外皮酥脆，肉质鲜嫩。南京盐水鸭 南京盐水鸭是一种用盐水浸泡过的鸭子。这种做法使鸭肉入味，口感柔软，味道鲜美。上海八宝鸭 八宝鸭是上海的一道特色传统名菜，属于沪菜，八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟...
姜母鸭(不用管他轻松易学) 评分8.459 人做过 超简单红烧鸭子 评分7.9337 人做过 好吃到舔手指的麻油鸭、酱鸭 评分8.0222 人做过 姜母鸭 评分8.39 人做过 香辣啤酒鸭 评分8.13921 人做过 肉香扑鼻酸甜可口的五味鸭 评分8.3224 人做过 零失败家庭烤鸭 评分8.1228 人做过 上海酱鸭 评分8.780 人做过 ...
1. 鸭子斩去脚、翅（前一关节处），洗净。将芽菜洗净切成节，泡辣椒切成段，葱切成长段，姜拍破，装入碗内，加盐、花椒、胡椒粉、味精、豆豉、料酒、五香粉拌匀装入鸭的腹内。用一节约13厘米长的硬竹子，从开口处放进鸭腹腔，一端顶住鸭背部，一端顶住鸭胸（避免烤制时收缩，影响成型美观），肛门用竹扦别...
樟茶鸭是四川地区的特色菜肴，以其茶香浓郁、口感鲜美而闻名。樟茶鸭的制作过程需要将鸭子腌制并煮熟，然后用特制的樟茶汁浸泡，使得鸭肉入味，口感独特。10.四川啤酒鸭 啤酒鸭是四川地区的传统名菜，以其啤酒香浓郁、口感鲜美而受到喜爱。啤酒鸭的制作过程需要将鸭子腌制并炖煮，然后加入啤酒烹制，使得鸭肉入味，口感...
1. 烤鸭：烤鸭是一道非常经典的鸭子菜肴，它的皮脆肉嫩，味道鲜美。将鸭子腌制后，放入烤箱中烤制，直到皮脆肉熟即可。2. 姜葱鸭：姜葱鸭是一道非常简单的鸭子菜肴，它的味道鲜美，香气四溢。将鸭子切成小块，加入姜、葱、料酒、盐、鸡精等调味料，腌制后，放入锅中煮熟即可。3. 盐水鸭：盐水鸭是一道非常...
将鸭子洗净后切成小块，加入适量的老姜和米酒炖煮一段时间后取出备用。热锅凉油，加入适量的姜片、蒜片、八角、桂皮等爆香，再加入适量的水烧开，放入炖好的鸭肉炖煮至熟透即可。这道菜不仅口感鲜美，还有助于驱寒保暖和滋补身体。10. 烤鸭肉卷烤鸭肉卷是一道非常适合家庭聚餐食用的家常菜。将烤好的鸭肉切成薄片...
制作工艺：（1）首先将鸭子砍成块状，放入清水中，冲洗干净血水以及杂质。魔芋切块，二荆条辣椒切段，酸萝卜，泡姜，泡蒜切成小块，备用。（2）锅中倒入清水，冷水下入鸭肉，葱姜料酒，文火煮沸撇尽浮末，捞出冲洗干净备用。（3）锅中倒入植物油，倒入鸭肉煸炒干香，表面微微有些发黄，添加生姜，酸萝卜，泡椒，...
米蓝点点 创建时间: 2016-11-12 最后修改: 2019-10-03 5 菜谱 超简单红烧鸭子 鸭、八角2-4、老抽、干辣椒若干、葱、姜、糖、洋葱、生抽、盐 综合评分7.9(337做过) 曹曹曹曹菜 酸萝卜老鸭汤 大葱头、老鸭、四川老坛泡酸罗卜、黑木耳、野生干笋、花菇、枸杞、黑胡椒、花椒、姜片 ...
1、鸭子清洗干净，用厨房纸擦干水分。取一个碗，倒入生抽和老抽搅拌均匀，用刷子刷在鸭肉皮上，上个色。2、起锅烧油，放入鸭肉先煎带皮的一面，煎至金黄再翻面煎另一面，煎至变色后捞出备用。3、锅留底油，放入姜蒜炸出香味后，放入鸭子、冰糖、陈皮、桂皮、生抽、老抽、蚝油、料酒、米醋、酸梅酱，适量清水...
4、鸭肉块置于竹篦上,倒入料油,以能刚好没过鸭子为宜,再加盖上汽压20分钟。 5、拣出压好的鸭子装盘即可走菜。 自制酱汁:生抽5克、鸡粉10克、美极鲜15克、白糖30克、鸡汁40克、蜂蜜50克、财神蚝油55克、安哥红糖水90克、老抽110克调匀即成。