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做法如下：1、鱿鱼清理干净改花刀，水八成开下鱿鱼烫至定型卷起后捞出过凉水备用，荷兰豆焯水备用。2、油热下葱姜蒜爆香下鱿鱼炒出锅气后下一勺料酒增香去腥。3、下荷兰豆翻炒约30秒，加一勺蚝油一点点盐翻炒入味，出锅前加生抽鸡粉调味即可。爆炒鱿鱼 食材：鲜鱿鱼，干辣椒，花椒，小葱，尖椒小米辣，姜蒜，...
鲜鱿鱼洗净串好(长竹签或牙签)都可以放黑胡椒,黄酒腌制15分钟把酱汁部分的所有材料搅拌成鱿鱼酱汁锅里倒油烧热用手感觉一下锅上方有点烫手放入鱿鱼串,切记不要翻动,并且可以用铲子按压鱿鱼,像烤鱿鱼摊主那样煎到一面微微金黄再一个一个翻面煎,再用铲子压一压两面都微焦撒胡椒粉感觉鱿鱼表面焦黄给鱿鱼刷上调好的...