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鱿鱼的处理步骤 1、新鲜的鱿鱼买回来以后，先把头部、尾部和身子切开，可能会流出来很多东西，在水龙头下冲洗干净。2、从鱿鱼背部切开，那个地方有2根透明的细长骨头，有点像塑料，把它们抽出来。顺便冲洗鱿鱼内部，将肠子等都扯出来扔掉。3、将鱿鱼平铺在台面上，从边缘揭开鱿鱼身上的黑膜，慢慢的一次撕到底，把鱿...
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1.5 ► 粘膜检查 新鲜鱿鱼的外表通常 覆盖着一层完整的膜。在挑选时，如果用手触摸发现没有这层 粘膜，那可能意味着鱿鱼已经放置过久，不够新鲜。因此，在购买鱿鱼时，务必细心观察和触摸，以确保选购到 品质上乘、新鲜度高的鱿鱼。
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挑选新鲜鱿鱼需要从外观、气味、触感等多个方面综合判断，以下是具体方法：1. 看外观 表皮色泽：新鲜鱿鱼表皮呈半透明灰白色或淡褐色，带有自然的虹彩光泽；若颜色发暗、发黄或出现红斑，可能不新鲜。眼睛状态：眼睛清澈透亮、突出为佳；若眼睛浑浊凹陷，说明存放时间较长。触腕完整度：触腕（须）应完整无...
在选购鱿鱼时，首先要观察鱿鱼的形体是否完整，包括头部、尾部以及触须等部分。完整的鱿鱼往往质量更佳，而鲜鱿鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。❒ 表皮颜色观察 其次，表皮颜色也是判断鱿鱼质量的重要依据。优质的鱿鱼表皮呈粉红色，有光泽，体面略带白霜，肉质肥厚且半透明；而劣质鱿鱼则颜色发黄或略带黑，无光泽，...
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