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1、鲜奶油中奶脂含量相对较低,一般在30%~35%左右,同时含有少量的乳糖和蛋白质,口感清爽,适合搭配水果等食用。 2、动物奶油中奶脂含量相对较高,一般超过82%,口感丰满、绵密、香浓,适合制作蛋糕、饼干等烘焙品。 三、用途不同 1、鲜奶油一般用于制作轻盈爽口的蛋糕和甜点,比如草莓蛋糕、水果沙拉等。同...
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