步骤12 锅内放油烧至三成热时,左手握鱼茸,使之在拇指及食指围成的圆中挤出,右手拿一不锈钢勺舀下鱼球。逐个放入油锅内,待鱼球涨大并浮在油面上时,用大火,直至将鱼球炸至淡黄色时捞出 步骤13 炸时要注意不要炸太久了,否则鱼面筋的口感不够嫩滑...
鱼面筋 鱼面筋的做法步骤 步骤1 鱼段去皮去骨,切成2cm左右的块,用料理机打成细腻的鱼茸。(打好的鱼茸约800克) 步骤2 姜切成片加适量水打成姜汁,滤去姜渣,备用 步骤3 鱼茸内加入白胡椒、小苏打、盐、姜汁、糖搅匀 步骤4 加入鸡蛋搅打上劲。(建议使用电动打蛋器) 步骤5 用2把不锈钢的小勺,取适量鱼茸,...
步骤1 鱼片剁成肉泥,姜切成末放一盆里,加入蛋清,盐,白胡椒粉,泡打粉,搅拌上劲 步骤2 起油锅,烧至七成热,鱼肉搓成肉丸下锅炸至金黄,捞出,控油 鱼面筋的小贴士 1,炸好后,一次吃不完,分装到小袋里,放冰箱冷冻保存 2,虽说是油炸食品,鱼肉与蛋清受热,迅速凝固成保护层,耗油量很少的...
鱼面筋是用活杀的青鱼剔除鱼骨打成鱼茸后再用蛋清等一起搅打上劲后油炸而成的，油温的控制很有讲究，成品看上去像油面筋，但是口感入口即化，鱼肉的鲜味充满口腔，我们这里把它形容成吃鱼不吐骨头的菜。想念它的味道，就去超市里买了一包，主要食材是鱼面筋，其它的都是配菜，用它和丝瓜，黑木耳搭配一起烹饪而...
马蹄香菇烩鱼面筋 霖的吃货铺 18.7万 4773 面筋炖鱼 牛妈厨房 17.6万 2702 面筋炖禾花鱼 爱生活的馋猫 7.0万 912 全素鱼香炒面筋丝,酸辣劲道,超级下饭#夏日撩人滋味# 爱糖果 15.2万 1670 面筋球鲜虾鱼板面#小虾创意料理# Qiuyue0815 7.0万 597 家常菜-三鲜鱼肚(油面筋炒油菜) 美国厨娘 6.4万 491...
鱼面筋 做提拉米苏的副产品,消耗鸡蛋白 炸过的鱼面筋,香!!可单吃,也可配菜 鱼面筋的做法步骤 步骤1 鱼片剁成肉泥,姜切成末放一盆里,加入蛋清,盐,白胡椒粉,泡打粉,搅拌上劲 步骤2 起油锅,烧至七成热,鱼肉搓成肉丸下锅炸至金黄,捞出,控油
【10分钟懒人菜】蚝油鱼面筋的用料 鱼面筋300g小青菜少许 蚝油适量味极鲜少许 【10分钟懒人菜】蚝油鱼面筋的做法 步骤1 青菜洗净,备用。 步骤2 锅烧热,倒入少许油 步骤3 倒入鱼面筋,青菜,加蚝油,少许味极鲜,少许糖 步骤4 装盘 【10分钟懒人菜】蚝油鱼面筋的烹饪技巧 ...
鱼面筋,这个名字听起来是不是很特别?其实,它是由新鲜的鱼肉打成胶,搅拌到非常有韧性后,再拌入鸡蛋清和各种调味料,最后油炸而成。它的口感鲜美,弹性十足,看起来有点像油面筋,但其实更像豆泡。🙋🏻♂️ 鱼面筋的传奇故事 鱼面筋的创始人是一位名叫阮师傅的大厨,他出生在上海的餐饮世家,有着30年的淮...
宝宝也爱吃的鱼面筋 食材 花鲢鱼肉 250克 葱姜水 5大勺（tbsp）蛋清 1个 玉米淀粉 1大勺（tbsp）泡打粉 1小勺（tsp）盐 2克 方法/步骤 1 将5汤匙水放入碗中，将洋葱、生姜切碎，用纱布包好，浸泡在水中，挤出洋葱、生姜水；将鱼肉、洋葱、生姜水放入蒸煮机中，打成鱼酱；加入淀粉、泡沫、打粉，盐、蛋清与...
1 葱姜加水，挤出汁液待用，鱼蓉内加入蛋清，鸡精，栗粉和葱姜水搅拌至起胶，冷冻1个小时。2 手心沾上水，用勺子辅助挤出鱼丸，放入温油内中火炸制成圆球，再转大火，炸至金黄。3 鱼面筋炸好沥干油分待用。4 锅内留少许油，先放入西芹和胡萝卜片翻炒，再放入鱼面筋爆炒，加入少许调味，后放入青芒果，勾...