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【家常鱼面筋】1.先将鱼面筋放在清水中浸泡一下;若是冰冻的先解冻;2.水发黑木耳洗去泥沙,去净杂质,洗净,大者撕成小朵;3.熟冬笋洗净,切薄片;方腿也切成薄片;4.香葱去除根部洗净,切成2厘米长的段;姜去皮洗净,切成片;5.锅洗净置旺火上,加入500克清水烧沸,放入滑
鱼面筋是用活杀的青鱼剔除鱼骨打成鱼茸后再用蛋清等一起搅打上劲后油炸而成的,油温的控制很有讲究,成品看上去像油面筋,但是口感入口即化,鱼肉的鲜味充满口腔,我们这里把它形容成吃鱼不吐骨头的菜。想念它的味道,就去超市里买了一包,主要食材是鱼面筋,其它的都是配菜,用它和丝瓜,黑木耳搭配一起烹饪而...
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宝宝也爱吃的鱼面筋 食材 花鲢鱼肉 250克 葱姜水 5大勺(tbsp)蛋清 1个 玉米淀粉 1大勺(tbsp)泡打粉 1小勺(tsp)盐 2克 方法/步骤 1 将5汤匙水放入碗中,将洋葱、生姜切碎,用纱布包好,浸泡在水中,挤出洋葱、生姜水;将鱼肉、洋葱、生姜水放入蒸煮机中,打成鱼酱;加入淀粉、泡沫、打粉,盐、蛋清与...
双菇鱼面筋,家常下饭菜#地方特色美食 #真材实料才能做出好味道 #妈呀太香了 #家常菜 #鱼面筋 - 钱厂长饿了于20240303发布在抖音,已经收获了360.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
鱼面筋的做法步骤 步骤1 鱼片剁成肉泥,姜切成末放一盆里,加入蛋清,盐,白胡椒粉,泡打粉,搅拌上劲 步骤2 起油锅,烧至七成热,鱼肉搓成肉丸下锅炸至金黄,捞出,控油 鱼面筋的小贴士 1,炸好后,一次吃不完,分装到小袋里,放冰箱冷冻保存 2,虽说是油炸食品,鱼肉与蛋清受热,迅速凝固成保护层,耗油量很少的...
梅_q5ou在下厨房分享了菜单「五香茶叶蛋 西兰花梗炒鱼面筋 沙茶冬瓜炒鱼面筋 蚝油清烧鱼面筋 菌菇鱼面筋」
上海人都喜欢的鱼面筋,春天和时蔬炒菜烧汤都好吃~淡水青鱼制作,纯蛋清制作哦#鱼面筋 #炒三鲜 #本帮菜 - 珈茂生鲜专营店于20240328发布在抖音,已经收获了1.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!