家常鱼面的详细做法步骤:1、准备主料鱼糜和面粉 2、面粉、少量盐加入鱼糜中搅拌,少量、多次,直到不粘手,做成面团,放置20分钟 3、面团醒过后,反复搓揉几次,...
1/3鱼洗好炸香备用 2/3面条下锅煮八分熟,成起备用 3/3锅里放油下西红柿炒香,下面条炒两分钟,下葱花耗油成起放上鱼即可。
鱼面的做法 步骤1 乌鱼一条宰杀,取下净鱼肉,鱼骨鱼皮鱼头一旁待用 步骤2 将鱼肉,老姜放入破壁机,放入盐。盐的比例为鱼肉的2%左右,放入鸡蛋(可不放),少量冰水,搅打成泥,加入红薯淀粉,红薯粉比例为鱼肉的20-30% 步骤3 鱼头鱼骨放入国内用猪油煸炒,放入老姜,料酒,炒至料酒收干鱼肉发黄 ...
3. 晾晒鱼面的时候可以在鱼面上撒一些面粉，防止鱼面粘连。四、口感、香味和色泽 1. 云梦鱼面的色泽洁白，细如发丝。2. 煮熟后的鱼面散发着淡淡的鱼香和面粉的香气，让人闻之食欲大增。3. 入口鲜滑细腻，富有弹性，鱼的鲜美与面粉的醇厚完美融合，口感丰富，让人回味无穷。五、用户反馈 1. “云梦鱼面真的是太...
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1、鱼面200克倒入沸水中，用筷子轻轻拨散，煮约90秒后捞出沥干，用毛巾吸去表面水分。2、全蛋液35克纳盆，倒入煮好的鱼面，加椒盐粉5克、孜然粉3克拌匀，撒混合粉（脆炸粉、中筋面粉按照7∶3的比例混匀）35克抓匀。3、锅入色拉油1000克、猪油500克烧至五成热，将鱼面分次下入锅中炸约90秒，捞出沥油装...
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By 小菜一碟的家 用料 鱼面 大半碗嫩黄豆米 一把盐 少许料酒 适量味极鲜酱油 适量醋 适量剁椒 一大勺小葱 一两根植物油 少许 做法步骤 1、鱼面取出，冲洗一下，温水浸泡10-15分钟。2、有点泡软了，锅里加一大碗清水，开火煮。3、加适量醋。4、一点味极鲜酱油。5、适量料酒。6、一小勺盐和适量植物油。7、煮...