鱼羊鲜据说还是孔子创造的，一腥一膻居然成就了至鲜，他老人家想必在里面吃出了“和”。其实也不是什么玄学，鱼肉富含氨基酸，羊肉富含核苷酸，两者协同作用，便发挥出了1+1＞2的鲜。来头虽大，鱼羊鲜倒不难做，可以理解为用鱼汤来煮羊肉。鱼要选择鲜美少腥的类型，徽菜用鳃鱼，湖北用财鱼，江南则爱用鲫鱼。...
步骤4 将煎好的鱼、姜葱一起起下锅,加适量水没过食材。 步骤5 蒸箱调节到过温蒸模式,预热到110度后放入蒸箱,蒸40分钟后取出。撒适量香菜即可。 鱼羊鲜的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
1、羊腿肉提前用清水浸泡，泡干净血水 2、然后冷水下锅，加入料酒焯水 3、锅开后撇去浮沫，捞出 4、然后转入烧热的热水砂锅中，加入姜片葱段，盖盖炖上 5、这会开始煎鱼，鲫鱼一条处理干净后，两面煎至起焦壳 6、然后加入开水，大火炖五分钟左右 7、炖好的鱼汤连汤带鱼一起转入砂锅中和羊肉一起炖四十分钟 ...
鱼羊鲜 中国字鲜是鱼羊组成,名符其实哈! 原料:羊排、鲫鱼、胡萝卜、花椒、香叶、沙姜、砂仁、姜、盐、食用油、椰浆、小茴香。 做法步骤: 第1步、羊排洗净,冷水下锅,煮开后换水,鲫鱼收拾干净。 第2步、配料备好。 第3步、羊排开锅后加入姜片和料包,小火炖煮。 第4步、炖煮一小时后 第5步、收拾干净的...
学会鱼羊鲜 我心中的冬日限定，早餐不用愁！冬季贴秋膘来一道鲜字得来源：鱼羊鲜！药膳清汤羊！By 有猫厨房 用料 羊肉 600克鲫鱼 1条小葱 2根姜片 10克枸杞 6克当归 5克党参 5克玉竹 5克白胡椒 2克盐 2克 做法步骤 1、羊肉冷水下锅，加入姜葱料酒焯水两分钟 2、羊肉沥干水分后，大火加入白酒或料酒炒香...
鲜炖鱼羊的做法 步骤1 羊肉提前准备,斩小块加清水,漂1小时去血水,焯水洗净 步骤2 上高压锅倒入羊肉,加适量水、拍姜、少许盐。上汽10分钟左右(要看羊的老嫩)关火直到自然开锅 步骤3 胖头鱼取半个头洗净(根据比例,一个鱼头炖出来都是鱼味,羊肉多了没鱼味、膻味很重),炒锅上菜籽油,烧热煎鱼至金黄色,倒入羊...
羊肉的膻味、鲫鱼的腥味，在大火中互相调和吸收，还原出食物最原始的鲜。在这样的季节喝上一口鱼羊鲜汤，真是既暖心又暖胃啊 食材 羊肉 / 盐 / 白胡椒 / 小葱 / 花椒 姜片 / 枸杞 / 党参 / 当归 / 鲫鱼 / 淮山 步骤 01 羊肉用清水洗一下，放入锅中焯水 02 焯水的羊肉沥干放入锅中，下入枸杞、淮山、...
彭祖所创造的最有名气的菜，可能就是鱼羊合烹的"羊方藏鱼"。我们都知道鱼羊合而为"鲜"，彭祖的羊方藏鱼就是将煮的半熟的羊肉剖开，将鱼藏在肉中一起烧制，等到把羊肉烧熟后，里面的鱼肉同样非常美味，鲜香非凡！而与羊方藏鱼同被誉为鱼羊合烹三大美味的，还有徽菜中的"鱼咬羊"。以及京菜中的"潘鱼"。...
鱼羊鲜 By 蕾宝的烟味生活 配料：羊排 1斤、白萝卜 1个、油豆腐 10个、鲫鱼 1条、料酒 2勺、小葱 2根、姜片 10克、紫苏 适量 烹饪步骤：1.将买好的羊排切块，放入盆中用清水冲净羊排表面的血水，然后再继续用清水浸泡30分钟，浸泡出羊排内部的血水。然后我们往锅中倒入清水、料酒，将羊肉冷水下锅，煮出...
1.将小桂鱼宰杀洗净；2.然后在小桂鱼两面剞上花刀；3.将羊肉改刀切成厚一点的片备用；4.将香葱打成葱结、生姜改刀切片备用；5.切少许青蒜段备用；6.将小米辣改刀切圈备用；7.锅点火烧热，下入少许的菜籽油；8.油温升高后，将小桂鱼下入锅中，两面略煎一下；9.将姜片、蒜头和葱结下入锅中一起煸香；10....