《说文》:“鲜,鱼名,出貉国。从鱼,羴省声。羊,是指羊圈(古代人类最早驯化饲养的家畜是羊),鱼+羊=鲜:意为将鱼当做羊一样圈养起来,这样就能吃到活鱼。古代买活鱼吃的人少,因此“鲜”字引申出“少”的含义。 相关词汇: 1.时鲜:少量上市的应时的新鲜蔬菜、鱼虾等。 2.河鲜:供食用的新鲜的河鱼、河虾等。
鱼+羊=鲜，老祖宗造字的时候这么写，肯定有他的道理。我国著名史学家钱穆讲，“北方陆地，人喜食羊。南方多水，人喜食鱼。合此羊字鱼字，成一鲜字。”那么鱼羊同煮，便汇集了南北水陆之鲜，民间盛赞它“天鲜烹”“天下第一鲜”，真不为过！鱼羊鲜据说还是孔子创造的，一腥一膻居然成就了至鲜，他老人家...
1、羊腿肉提前用清水浸泡，泡干净血水 2、然后冷水下锅，加入料酒焯水 3、锅开后撇去浮沫，捞出 4、然后转入烧热的热水砂锅中，加入姜片葱段，盖盖炖上 5、这会开始煎鱼，鲫鱼一条处理干净后，两面煎至起焦壳 6、然后加入开水，大火炖五分钟左右 7、炖好的鱼汤连汤带鱼一起转入砂锅中和羊肉一起炖四十分钟 ...
1、羊腩接近3斤，剔下骨头砍小块，羊肉整块冲洗，用淡盐水泡半小时去除血水杂质，备用；2、准备大葱一根，生姜数片，花椒几粒 3、羊肉泡洗干净后放入砂锅，加足够冷水和大葱生姜，大火开盖煮 4、水开后用勺子除掉血沫，再加入花椒，煮大概5分钟，转小火并加盖，炖煮40分钟；5、用筷子能扎进羊肉后，关火，...
羊肉的膻味、鲫鱼的腥味，在大火中互相调和吸收，还原出食物最原始的鲜。在这样的季节喝上一口鱼羊鲜汤，真是既暖心又暖胃啊 食材 羊肉 / 盐 / 白胡椒 / 小葱 / 花椒 姜片 / 枸杞 / 党参 / 当归 / 鲫鱼 / 淮山 步骤 01 羊肉用清水洗一下，放入锅中焯水 02 焯水的羊肉沥干放入锅中，下入枸杞、淮山、...
1.将小桂鱼宰杀洗净；2.然后在小桂鱼两面剞上花刀；3.将羊肉改刀切成厚一点的片备用；4.将香葱打成葱结、生姜改刀切片备用；5.切少许青蒜段备用；6.将小米辣改刀切圈备用；7.锅点火烧热，下入少许的菜籽油；8.油温升高后，将小桂鱼下入锅中，两面略煎一下；9.将姜片、蒜头和葱结下入锅中一起煸香；10....
学会鱼羊鲜 我心中的冬日限定，早餐不用愁！冬季贴秋膘来一道鲜字得来源：鱼羊鲜！药膳清汤羊！By 有猫厨房 用料 羊肉 600克鲫鱼 1条小葱 2根姜片 10克枸杞 6克当归 5克党参 5克玉竹 5克白胡椒 2克盐 2克 做法步骤 1、羊肉冷水下锅，加入姜葱料酒焯水两分钟 2、羊肉沥干水分后，大火加入白酒或料酒炒香...
你也可以试试用羊肉和鲢鱼来制作,同样能做出一道美味的鱼羊鲜。 🥘🍵 鱼羊鲜的美味秘诀 制作鱼羊鲜的一些小技巧和秘诀可以让你更好地提升这道菜的品质。去腥是非常重要的,可以在焯水时加入料酒和葱姜蒜。羊肉煸干水汽后表皮微黄即可捞出备用,这样可以有效去腥。
鱼羊鲜的做法,鱼羊鲜怎么做请看步骤:1.洗净的羊肉切成大块儿,冷水下锅,加葱姜,煮出血沫后捞出2.放入铸铁锅,加小葱、姜片、当归、党参、枸杞、白胡椒和盐,再加清水没过羊肉,大火煮开,转小火炖上1个小时...