做法:️水开鱼片烫30秒捞出 ️油热放蒜末、小米辣炒香，加2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和白糖炒匀 ️倒入鱼片翻炒均匀，出锅撒葱花即可！香煎小刁鱼 食材：小刁鱼，蒜头姜，小米辣，葱花 做法买回来的小刁鱼处理干净后，加盐葱姜料9抓匀腌制2小时 锅中倒入宽油 依次放入小鱼，开中小火慢煎，煎至定型后再翻另一面煎至金黄
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嘎鱼3条;葱段;姜丝;蒜片;豆瓣酱;蒸鱼豉油;蚝油;酱油;香菜 做法 将嘎鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用葱切段、姜切丝、蒜切片用到的调料准备好锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香放入两匙豆瓣酱炒出香味注入适量清汤放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀将嘎鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒...
1、买鱼时已经让摊主把鱼鳞，鱼鳃，内脏去除了，现在直接清洗干净，沿着鱼尾巴往头部划几刀，直着下刀切开口子，斜着下刀划，我家厨师就是这样的手法 2、划好后撒上盐，倒入料酒，用手涂抹均匀，腌一会 3、起锅多倒一些油，先烧着，接下来和点淀粉糊，面粉、淀粉比例1：1，把腌好的鱼肉周身裹满面糊，划开...
1、鲈鱼去内脏清洗干净改花刀，加料酒，葱姜，少许盐在鱼的表面搓一搓 2、准备些葱白丝，姜丝，红色彩椒丝，葱丝，切好后泡水备用 3、盘底放些葱段，摆上鱼，水开上锅蒸10分钟左右，出锅倒掉多余水分 4、将切好的配料放鱼表面，淋上热油激发香味，在放两勺蒸鱼豉油或者生抽即可即可 麻辣红烧鱼 1、鲫鱼去...
一、红烧鱼材料：鱼、姜、葱、蒜、酱油、料酒、糖、盐、香菜做法：1. 鱼处理干净，姜、葱、蒜切末，香菜切碎。2. 锅中加油烧热，放入姜、葱、蒜爆香，放入鱼煎至两面金黄。3. 加入料酒、酱油、糖、盐，加适量清水烧开，改小火烧至鱼肉入味，撒上香菜即可。二、清蒸鱼材料：鱼、姜、葱、盐、料酒、酱油...
最好的做法是在蒸之前在鱼上洒点鸡油或猪油，可以使鱼滑嫩。也可封上一层保鲜膜，防止鲜味流失或滴入蒸锅中的水冲淡鱼味。鱼汤 煮好鱼汤也是有诀窍的。鱼肉先煎，后倒入热水小火炖，最好放几片豆腐一起炖煮，这样做鱼汤色纯，营养丰富，味道也特别鲜美。糖醋鱼皮 (原材料)新鲜鱼，小葱，生姜，八角，酱油，...
鱼罗非鱼条;葱根;糖克;料酒勺;蒜瓣;盐克;酱油勺 做法 杀好的罗非鱼用厨房纸巾擦干,配料姜片葱段蒜瓣锅里下油比平时炒菜多一点油烧热下鱼煎一面煎好再翻面否则容易破皮两面煎黄盛出备用时间充足的可以中小火多煎一会儿我做的比较急倒掉锅里煎鱼的油,重新放一点油,热锅凉油下葱段姜片蒜瓣爆香。然后放入煎过的...
今天给大家介绍36种鱼的做法,口味多种多样,可以吃上一整年!建议收藏慢慢学! 1、古早味蒸鱼 所需食材:鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。 制作步骤: 1.肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。