做法:️水开鱼片烫30秒捞出 ️油热放蒜末、小米辣炒香，加2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和白糖炒匀 ️倒入鱼片翻炒均匀，出锅撒葱花即可！香煎小刁鱼 食材：小刁鱼，蒜头姜，小米辣，葱花 做法买回来的小刁鱼处理干净后，加盐葱姜料9抓匀腌制2小时 锅中倒入宽油 依次放入小鱼，开中小火慢煎，煎至定型后...
嘎鱼3条;葱段;姜丝;蒜片;豆瓣酱;蒸鱼豉油;蚝油;酱油;香菜 做法 将嘎鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用葱切段、姜切丝、蒜切片用到的调料准备好锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香放入两匙豆瓣酱炒出香味注入适量清汤放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀将嘎鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒...
1、买鱼时已经让摊主把鱼鳞，鱼鳃，内脏去除了，现在直接清洗干净，沿着鱼尾巴往头部划几刀，直着下刀切开口子，斜着下刀划，我家厨师就是这样的手法 2、划好后撒上盐，倒入料酒，用手涂抹均匀，腌一会 3、起锅多倒一些油，先烧着，接下来和点淀粉糊，面粉、淀粉比例1：1，把腌好的鱼肉周身裹满面糊，划开...
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做法：1.鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。2.鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。3.锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。7.酸菜鱼 原料：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5...
制作：将鳊鱼表面水分吸干，烧热锅放入适量的油，将鳊鱼放入锅种去煎，将鱼的双面煎至金黄， 放入姜片煸一下；煎鱼时在空余的一边下入少许肉末煸一下，炒至肉末变色后烹入适量的料酒和生抽； 加入水和1大沙茶酱，继续炖煮8分钟后，加入适量的盐调味后大火收汁即可。【孜然糍粑鱼】原料： 草鱼 姜片 红辣椒...
1.龙利鱼清洗干净，切成厚片；柠檬切片，姜切成姜丝，葱切成葱花备用。2.把姜丝放入龙利鱼中，加入盐，取适量的柠檬汁加入，抓伴均匀后放置5分钟入味。3.取一个盘子，底部铺上一层柠檬片，把腌制好的鱼肉摆上去。蒸锅中开始加热出蒸汽，放入鱼肉，继续蒸10分钟左右。4.10分钟后，龙利鱼就蒸好了，取出后撒...
鱼的做法大全,我们都知道鱼的营养丰富,食之有味,对人体有着较强的保健功能,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。★★鱼错误吃法的危害★★【空腹吃鱼危害大】:空腹吃鱼会增加肝肾负担。蛋白质直接转化成能量,在分解的过程中
做法 1、把新鲜的鲈鱼清洗干净，包括肚子内的黑膜和血块也要清刷干净 2、先剪掉鱼鳍，鲈鱼切成段，肚子上的那段切成花刀，倒上料酒，放上姜丝，然后腌制10—15分钟，清洗好放姜片，上锅蒸9分钟，水里多放一些料酒 3、拿出倒掉盘子里的鱼汤，放葱丝红辣椒蒸鱼豉油，泼油，搞定。四，家常菜鱼跃龙门糖醋鱼，好看...