水烧开，把鱼丸放进去煮大楷3分钟，捞出，在放冷水下冲洗两遍锅中烧干，放3勺油（根据鱼丸的量），把油烧红冒小泡的时候把火关小一点，倒鱼丸下去炸，炸大楷5分钟左右，炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行鱼丸在漏盆里多抖几下，如果还是很油，可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓，让手套上吸走一些油...
1.搅拌葱姜水时,需要用冰水,因为搅拌鱼蓉时,鱼肉的温度会升高,如果温度过高,会导致做好的鱼丸吃着不鲜不嫩,而用冰水,可以防止鱼肉温度升高! 2.搅拌鱼丸时,食盐不可以最后放,因为食盐放得过晚,会导致鱼肉吸收不了水,这样就会使鱼肉不嫩! 3.煮鱼丸时,需要锅中放适量的水,然后将鱼丸挤在锅中一起煮,不可以...
第8步、加盐和生粉、油按顺时针方向搅拌均匀,在碗里摔打上劲(我摔打了差不多200下哦) 第9步、用手的虎口挤出鱼丸 第10步、锅中放一锅凉水,(不开火)挤入鱼丸入凉水中 第11步、依次全部做完,开火 第12步、煮沸,鱼丸浮起来就好了 第13步、准备好一盆冰水待用 第14步、刚煮好的鱼丸捞出直接放入冰水中,热...
鱼丸的制作的做法,鱼丸的制作怎么做请看步骤:1.鱼,去骨挑肉去皮。下点盐入一下味,喜欢的可以加点胡椒或姜去腥。放置5到10分钟,然后这段时间准备其他工作。2.半肥瘦猪肉,切好剁碎。3.姜,蒜,葱切好,放在一个盆里加水,取其味...
2、丸子冷水下锅,煮好后一定要用冷水泡一刻钟,中途换几次冷水。 3、鱼头、鱼骨剁小块,可在锅里用油煎一下加水烧开,放入鱼丸一起做汤,味更佳。 4、做鱼丸用花鲢(胖头鱼)做更好,因为此鱼、肉质松,做出来口感更加Q弹,颜色更雪白(我家只有青鱼呵呵)。
制作 制鱼糜：把绞过的鱼肉移至擂溃机中，加入配方中的各种调味料、清水（或碎冰块），要逐次加入，擂溃25分钟，至鱼糜呈粘性较强的酱状为止。制鱼丸：将生鱼糜酱用手工或机器制成直径约1厘米的鱼圆，投入开水中，或投入到约200℃的油锅中。即可食用。也可再次烹调制成各种口味鱼丸子或制成鱼丸子罐头。
制作葱姜水 首先，我们需要准备一些葱段和姜片，然后将它们切好放入碗中。接下来，倒入开水，用热水烫一下葱姜，让其散发出香味。待葱姜水冷却后备用。葱姜水的作用是去除鱼肉的腥味，使鱼丸更加鲜美。这里我想分享一下自己的经验，如果你喜欢更浓郁的味道，可以将葱姜水泡得时间稍微长一些，这样鱼丸的口感和香气会...
鱼丸这样做绝对美味,快来学习这几种办法。1自制鱼丸:鱼肉高蛋白低脂肪,多吃也不会长胖,又富含胶质蛋白。03:12 来源:好看视频-鱼丸不用出去买,自己在家轻松做,学会这招Q弹有嚼劲比买的好吃 服务升级2鱼丸:鱼丸一定要多搅拌使之上劲,搅拌的过程鱼肉可以充分的吃水,口感自然不柴。 01:48 来源:好看视频-想吃鱼...