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高精粉是什么面粉 鲲诚粮机 高精粉其实就是高筋面粉啦,它的蛋白质含量通常在11.5%以上,筋性比较强,多用来做面包等。选购的时候要注意看蛋白质含量哦,而不是只看“高精”这个标签,因为“高精”只表示小麦的加工工艺,并不能准确说明面粉的筋度呢。
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高精粉指的是高级精制面粉，和面粉的筋性无关，它可以是高筋粉，也可以是中筋粉，还可以是低筋粉。高精粉说明它的加工精度非常高，颗粒更小更细，颜色更纯正，没有杂色和杂质，做出来的馒头更加光滑，口感也更细腻。和高精粉有关的，就是面粉的等级，根据加工精度将面粉分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准...
高精粉是一种优良的小麦粉,其蛋白质含量高于一般面粉。而蛋白质是面粉制作的重要因素之一,它可以影响面团的韧度和弹性,因此高精粉可以制作出筋度更好、口感更香、质地更细腻的面点和糕点。 2. 筋度强 高精粉的筋度也较高,这是因...
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