杨林,这个坐落于入昆交通咽喉处的小镇,经过无数人的巧手巧思,诞生了数不胜数的非遗美食,非遗美食的生命力,取决于岁月赋予它的沧桑,还在于独特的精妙之处,其中一道非遗美食骨头参,是精良食材与匠人智慧的结晶。它不仅仅是一种食材,更是承载着深厚地域文化与民...
作者: 邻家鸿卓738 15分钟 微辣 高级 热菜 烧 家常菜 做法将做法保存到手机 1/6四季豆洗净后择去两端的筋丝,然后掐断成小段。 2/6蒜去皮切碎,准备一些骨头参。 3/6炒锅上火,倒入油烧热,下蒜粒和骨头参炒出香味。 4/6倒入一碗水煮沸。 5/6放入四季豆翻炒一下,然后盖上盖子中小火焖熟豆角。 6/6四季豆...
步骤1 小众特产(我知道云南本地少地方有),骨头剁的很蓉,用草果,八角,姜,辣椒等香料腌制,发酵几月,本身咸味重,但鲜香无比,可以拌面,烧菜,做汤都提味。 步骤2 挖一勺子放入饭中,放点猪油,直接封神的猪油骨头参拌饭 步骤3 注意不要放太多,不然咸了 步骤4 烧菜放点,汤马上成味噌汤 骨头参拌饭的烹饪技巧 做菜...
制作骨头参的原料：猪骨头、五花肉这些就是原料，还有的是配料：生姜丝、草果粉、料酒跟食盐等，这些就是食材跟调料，那么接下来就是制作了。现在我们首先要做的就是把猪骨头给剁碎，接着就把五花肉煮到快要熟的时候，就可以把肉捞出冷却，等到全部冷却了之后，我们就可以把冷却后的五花肉切成肉丁，之后我们就可以...
将做法保存到手机 1.腐竹放水里泡6小时泡发。 2.泡发的腐竹切成5厘米长的段。 3.把切好的腐竹码在盘中。 4.腐竹上码上一层腌骨头参。 5.淋上一些蒸鱼豉油。 6.放入蒸锅里蒸15分钟。 7.腐竹蒸好后,撒上葱花蒸1分钟后出锅。食用前拌匀即可。
骨头参的制作过程非常讲究。选用新鲜的猪排骨、脊梁骨和五花肉，经过剁碎处理，再加入草果粉、料酒和食盐等调料，充分搅拌均匀。随后，将这些混合物放入陶罐中，压实密封。在阴凉干燥处放置半年后，骨头参便大功告成，可以上桌品尝了。腌制好的骨头参，无论是煮面条还是煲汤，都能散发出诱人的香气。当那美味的骨头参...
骨头参在云南很多地方一年四季都可吃到，是一种具有浓郁民族风味特点的咸菜，是很多云南人的下饭神器。有了骨头参在餐桌上，云南人会说“太费米饭”。骨头参在云南很多地方都有，它是一种腌制的骨和肉，将骨头和猪的各个部位剁成泥，放入辣椒，土酒，花椒，姜，蒜，精盐等配料搅拌揉匀，装入陶瓷罐中腌制，罐口...
骨头参是弥勒人一年四季食用的传统咸菜，具有浓郁的民族风味。滋味鲜美，香、酸、甜、辣、咸俱备，是含钙质、脂肪、蛋白质等营养丰富的佳品。 制作方法 每逢春节，撒尼山寨喜气洋洋，家家户户杀猪过春节。一头猪除板油炼成油，猪肉腌成腊肉以外，剩余的骨头、肚杂、油渣，用扎骨刀剁细成粉白色。适量加入姜、葱...
陈老奶骨头参(赵国洪摄)骨头参是云南石林撒尼人经常食用的传统咸菜,以猪骨为主料制作,具有浓郁的民族特色。每年农历春节前,石林地区的撒尼人家都要杀年猪,请来自家的亲朋好友,欢聚一堂享用美食。杀年猪一般在腊月里,讲究的人家还要请毕摩挑个好日子,春节一过就不能再...