三、放点油 很多人煮米饭时常常只用清水，没有添加任何调料或油脂，导致煮出来的米饭干巴难吃。其实，多放一点油可以让米饭更加香软，同时也有利于防止米饭粘锅。一般来说，每次煮一杯米，可以加入一茶匙的油，这样煮出来的米饭不仅不会粘锅，而且口感更加细腻。四、加入一点盐 煮米饭的时候，不妨在水中加入一点盐...
1，将除了黄油以外的所有材料全部倒入揉面桶中（540克面包粉、5克耐高糖酵母、5克盐、40克白糖、390克纯牛奶，这里的牛奶一定要用冰冻过的，稍微带点冰渣的最好）2，用筷子将所有的食材混合均匀，方便后面揉面，也可以加快面团更好成团。3，用厨师机将面团揉至可以拉出厚膜，大概需要8~10分钟。然后放入40克室...
自制粉蒸肉的关键在于选材和烹饪方法。首先，我们要选择优质的五花肉片，这样的肉质鲜嫩多汁，口感更佳。其次，蒸肉粉也是关键，我们可以选择手工烹饪的蒸肉粉，既保留了食材的原汁原味，又让粉蒸肉更加健康。在烹饪过程中，我们可以将五花肉和自制米粉一起蒸制，这样不仅可以增加粉蒸肉的口感层次，还可以让五花肉更加香软...
1、香蕉蒂带青色的，尽量不要挑，因为那样的香蕉不够熟，吃起来容易硬芯，不香软也不甜；2、如果香蕉蒂是青色，香蕉却是全身黄色，这种也不要买，说明是用催熟剂催熟的，吃起来甜度和香味都不够；3、香蕉蒂又软又黄，说明香蕉熟过头了，容易一拎起来，香蕉就会脱离蒂部掉落，这样香蕉容易软烂“黑芯”。二、...
——【奶香软麻花】——●●【食材】：面粉500克，白糖80克，耐高糖酵母6克，奶粉40克，鸡蛋1个，盐2克，温水200克，食用油适量 【制作步骤】：第一步：准备好所需要的食材，开始制作。面粉、酵母、一个鸡蛋、奶粉（可以不加，加了有奶香味）放在盆子中。另准备一个盆子，加入温水、盐、白糖搅拌均匀，白糖和...
半小时上桌的香软椒盐饼，掌握两个窍门，放凉了也不硬，都爱吃！一般家里没有主食的时候，短时间就会选择烙饼，看似麻烦，其实比做米饭什么的都省时间，两口人的量，用不上半小时就做好，在顺手煮个汤就妥了，吃得舒服，比叫外卖要好得多，最基本的能保证健康卫生！在美食群里聊天的时候，有好些小伙伴都...
1、加快面团发酵，面团发酵好又快，省时又省力；2、能中和面团中的碱性残留物，做出来的馒头吃起来更健康；3、白醋用量只要得当，还能激发出面粉的香味，并调节口感，吃起来更香甜。所以蒸馒头时，别只会酵母和白糖！多加一点白醋，10分钟就能发满盆，做好的馒头还香软，你记住了吗？今天的发面小技巧就分享到这...
馒头香软有诀窍，老面点师分享，掌握这6点蒸出暄软麦香馒头。面粉按照所含小麦蛋白的多少，区分为：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉。高筋面粉小麦蛋白的含量为10.5-13.5%，主要适用于面包、吐司类西点，俗称面包粉。中筋面粉就是我国传统的小麦面粉，筋度为8.0-10.5%，主要适用于传统的馒头、包子、...
蒸馒头时，第一步就是要和好面发酵，而面团发酵时，除了需要加入酵母粉，还需要加入少许碱成分，这样面团发酵更快更好，做出来馒头更松软好吃，但做馒头时，加碱还是加苏打呢？这一点很多人不懂，怪不得馒头不好吃！蒸馒头时，加碱还是加苏打？大多数人不懂，蒸好的馒头香软才怪！碱面和小苏打，是平时大家做...
3、浸泡好的大米倒入电饭煲中，加入适量的开水。加开水比加冷水好，受热更快，缩短了煮饭的时间，口感也更加筋道香软。加多少水呢？电饭煲内胆上有刻度，几杯米就加到刻度几。还有一个更简单的方法，就是水面比米面高出一个指节即可，不管几杯米都适用。4、先别急着煮，还要加入一样调料，那就是食用油，滴3~5...