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（2）鸭子最好用火烧一下表皮，这样可以去除绒毛，同时去除腥味，这样煎出的鸭肉也比较香。（3）鸭子要用盐和白酒浸泡一下，把鸭肉的血水泡掉，这样可以很好去除腥味。（4）鸭肉的块要比我们平常炖的鸭肉块要小一点，因为小煎鸭主要是煎熟的，时间比较短。（5）煎鸭肉的油要比平常的多一点，同时煎鸭肉的火...
接下来,把整只鸭子砍成大块,然后在锅里放点油,小火慢煎。油稍微多一点,煎到每一面都金黄酥脆。这个过程大概需要十几分钟,煎到鸭子表面金黄就可以了。 第四步:翻炒上色 最后一步,把锅里的油倒掉,只留一点底油,加入适量酱油翻炒上色。再撒上一些芝麻,增香提味。这样一道香煎鸭就完成了!这道香煎鸭不仅做法...
步骤/方法 1 鸭。2 熬制卤料，加入八角和卤料包（市面上常见的即可），烧开后将整只鸭放入锅中。之后小火慢卤，不要盖上锅盖。加入适量白酒在里面除腥提问。一直卤到鸭熟透，捞出沥干。3 锅中烧热油，放入沥干的卤鸭。来回翻炸。注意控制油温。4 将整只鸭均匀的炸至图上的颜色后，捞出。沥干油。5 直接...
【步骤一】：首先把准备好的嫩鸭子用火把鸭子表皮烧一下，然后把鸭子清洗干净以后剁成小块，剁的时候一定均匀，千万不要剁成大块，大块不好煎，也不好入味，干煸和炖完全就是两回事，炒的话块大了就不容易入味也不易熟。【步骤二】：把剁好的鸭块凉水下锅，放入料酒和姜片，把鸭肉的血水焯掉，一般煮2分钟...
香辣小煎鸭的用料 仔鸭半只青椒条200g 仔姜200g自制豆瓣适量 泡姜泡椒适量蒜末适量 花椒适量老抽适量 生抽适量糖少许 菜籽油100g料酒30g 鸡精适量 步骤1 将洗净的鸭肉剁成小块,沥干水分,备用。 步骤2 将菜籽油烧至八成熟,放入花椒粒。 步骤3 放入鸭肉,尽量爆干,放入料酒,继续翻炒。
2 鸭脯肉洗净沥干后斜切打花刀 3 倒入适量料酒、少许白醋和鱼露 4 加些葱姜和1小勺食盐腌制40分钟左右后再冲洗下 5 花菜，杭椒和胡萝卜切开备用 6 水中加少许食盐和葵花籽油煮开，将西兰花放入焯烫后盛起备用 7 锅中倒入少许葵花籽油爆香葱香后盛起 8 丢入鸭脯，鸭皮朝下 9 中火煎制两面略焦黄后，倒...
1 带皮鸭胸肉吸取表面血水后，背部改花刀，洋葱切段、芦笋切长段、小番茄对半切开备用；2 热锅直接背朝下放入、不用放油、小火慢煎；3 煎至表面焦壳、鸭油都出来后、翻面和侧面同样煎上色、煎好夹出备用；4 锅底继续加入准备好的香菇、芦笋和番茄、煎炒至全熟后全部盛出备用；5 再继续倒入洋葱、翻炒至半...
香煎鸭肉是一道由鸭腿、菜心、姜等做成的美食。原料：鸭腿两只、菜心四根、姜2g、葱5g、盐2g、醋3ml、黄酒5ml、老抽2ml、花椒粉1g、胡椒粉1g、食用油、面粉少许。做法：1、鸭腿清洗干净；2、分离鸭肉和腿骨；3、分离好的一只鸭腿；4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中，抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一...