虽然餐饮行业周期性红利已经结束了，但餐饮业重运营可持续发展的红利还没结束。熊的市场也有牛的赛道，熊的赛道也存在着牛的企业。至极以不变为性，德性以体极为宗。餐饮人到了回归本质的时代，到了好人赚钱的时代！
国务院发展研究中心市场经济研究所副所长 刘涛：在优化餐饮业的营商环境这方面，无论是从市场监管还是相关的执法方面，都强调了进一步优化提升营商环境发展的水平，这些对促进餐饮企业更高质量发展，起到促进和支撑作用。创新餐饮消费场景 丰富餐饮供给 可以看出来，《促进餐饮业高质量发展的指导意见》的发布，就是要多方...
7月15日，根据国家统计局公开信息，6月全国餐饮收入4609亿元，同比增长5.4%，其中限额以上单位餐饮收入1,286亿元，同比增长4.0%。上半年餐饮收入26,243亿元，同比增长7.9%，其中限额以上单位餐饮收入7,192亿元，同比增长5.6%。7月19日，上海市商务委等10部门发布《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》，明确...
但实际上，红餐网与大部分餐饮人交谈时了解到，过去一年，很多餐饮人的预期并未如约而至，市场预判与消费信心并未来到面前。2023年年初，很多人还抱着“一切会恢复正常，生意会慢慢好起来的”的期望；到了年中，大家的态度就变成了“扛一扛或许可以熬过去”；再到年尾，已经有很多人黯然离场，离开了餐饮业。对于...
#餐饮行业# 一、中国餐饮业规模发展概况 （一）规模增长态势 中国餐饮业总规模呈现持续增长的强劲态势。2023 年，全国餐饮收入首次突破 5 万亿元大关，达 52890 亿元，同比增长 20.4%，此增长源于多种因素共同作用。2023 年，“旅游 + 特色美食”“假日经济”“夜经济” 持续为餐饮行业注入活力。中国烹饪协会认为...
艾文智略首席投资官曹辙也认为，餐饮业连锁化率逐年走高，马太效应加剧的原因主要是大品牌门店稳定增长，占据了更多的市场份额，而小品牌则面临更大的竞争压力，而且连锁品牌通常具有更高的品牌知名度、标准化和可复制性等优势，能够更容易地扩张到更多的市场和地区。“小吃小喝”快速崛起 在外界看来，国内餐饮连锁化...
截至2024年4月1日，全国餐饮门店总量为743万家，与去年同期相比减少了近100万。在743万家门店中，业态细分呈现出多样化的格局。正餐海鲜食材类、八大菜系、休闲单品类等，都是餐饮业的重要组成部分。其中，川菜和湘菜因其市场的庞大占比和迅猛增长速度，成为值得关注的焦点。数据来源：天财商龙餐饮研究院 随着湘菜、...
这也预示着，整个餐饮业接下来可能会掀起一股比拼“品质”的潮流。未来，在满足大众消费降级需求的同时，还能够提供更高品质产品的品牌，才能稳立于潮头之上。02.品质升级策略大曝光：用新鲜原料，和时间赛跑 那么，问题来了，如何提升产品的品质，为产品赋予更高价值？绝大部分餐饮人能想到的，就是选择优质的原料、...
这组数据给2024年的餐饮业带来一些信心，表明行业的蛋糕越来越大，餐饮企业仍有发展机会与空间。但同时，竞争更激烈，入局者不断增多，洗牌重组加剧。企查查数据显示，2023年，国内餐饮企业新增注册量为318.69万家，注吊销数量达140.02万家，是2022年全年餐饮企业注吊销量的2倍多，创下2020年以来餐企注吊销量新高。...