根据个人健康状况和营养需求，制定个性化的饮食计划。例如，对于需要增加蛋白质摄入的人群，可以适量增加肉类、鱼类、乳制品等食物的摄入；对于需要控制血糖的人群，可以选择低糖、高纤维的食物。总之，了解不同食物中的营养成分及其作用，以及如何通过合理搭配食物来获得全面营养，是保持身体健康和促进生长发育的关键。让我...
很多人喜欢吃醉虾、醉蟹等食物，这些食物都是用虾、蟹等海鲜生腌的，人们都认为这是绝对的美味，也不用担心有寄生虫，因为这样的腌制品是用高度白酒及醋等调味品腌制而成的，有消毒杀菌的作用。其实，高度白酒和醋等调料，都不足以杀死寄生虫，醉虾、醉蟹等生腌食物，里面的寄生虫还是比较多的，如果常吃这些醉虾...
可以产生毒素或引起各种食物中毒的病原微生物种类很多，如葡萄球菌属、沙门氏菌属、芽孢杆菌属等。在食品加工、销售过程中，肉类、乳类、糕点等食品被葡萄球菌污染后，可产生肠毒素，若人们食用这些被污染的食品则可引起急性肠炎。3.食品在贮存、加工中所产生的嫌忌成分食品在加工中为了改善感官质量或产品质量，经常...
1、亚硝酸盐：亚硝酸盐常见于肉制品和加工肉类食品中，如火腿、香肠等。它能够抑制细菌生长，延长食品的保质期。但高温烹饪会产生致癌物质，摄入过量可能对人体健康产生负面影响，因此需谨慎使用。2、苯甲酸钠：常见于果酱、酸奶等食品中，能够抑制霉菌和酵母的生长，保持食品的新鲜度。过量摄入可能对肾脏和肝脏产生不良...
食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中蛋白质、糖类、脂肪、维生素,属于有机物,水和无机盐属于无机物。 食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,它们的作用不同:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量;糖类是人体最...
水果中的果胶、海带和紫菜中的藻胶以及魔芋中的葡苷聚糖都属于可溶性膳食纤维，吸水后会膨胀，有黏稠感，其作用有稳定餐后血糖、控血压、吸附肠道内油脂类物质、增加饱腹感和控制体重等。代表食物：苹果、大麦、胡萝卜、柑橘类水果、燕麦等。不可溶性膳食纤维 刺激肠道蠕动、改善便秘 不可溶性膳食纤维其主要由植物细胞...
全谷类食物之所以得到关注，并不是因为它的磷含量最多。实际上，按干物质中的磷含量来比较，它们远远比不上鱼肉海鲜类食物。但是和精白米、精白面相比，全谷食物中的磷含量要明显高一些。事实上，鱼肉海鲜食物的磷含量远远超过它们。比如，精白米中的磷含量大约是100毫克/100克，黑色糙米（谷物中含磷较高的）中的...
02增强抵抗力在主食中小米的硒含量也不错，是大米的近2倍。硒具有抗氧化性，对于保持细胞免疫和体液免疫很重要，可以增加淋巴细胞、NK细胞、淋巴因子激活杀伤细胞的活性，从而提高免疫功能。03保护眼睛小米颜色偏黄，含有丰富的类胡萝卜素，这种成分对我们的眼睛和皮肤健康有益。不同品质的小米颜色会有差异，总体来说...
一，食物中的营养素 为满足身体健康生长和维持人体活动的需要，人们每天都要摄取一定量的食物。食物中含有的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质（即无机盐）和水这六类人体所需的物质，通常被统称为营养素。1，糖 类 （1）糖类通常包括蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、葡萄糖(C6H12O6)等等；它们都由C、H...
WHO对食源性疾病定义为通过摄食方式进入人体内的各种致病因子引起的通常具有感染或中毒性质的一类疾病。我国《食品安全法》对食源性疾病也有明确的定义:食源性疾病是指食物中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括食物中毒。 食源性疾病种类繁多按致病因子进行分类,有...