食品营养学绪论课件.ppt 第一章绪论 •第一节•第二节•第三节 食品营养学概述国内外食品与营养情况营养学与其他学科的关系 第一章绪论 •第一节食品营养学概述 •一、食品营养学基本概念 •1．食品根据中国1995年通过的《食品卫生法规》的规定：食品 是“指各种供人食用或者饮用的成品和饮料，以及按照...
食品营养学ppt课件 目录 •食品营养学概述•食品的营养成分•食品的营养价值•营养学在食品工业中的应用•食品营养与健康•未来食品营养学的发展趋势 01 食品营养学概述 定义与特点 定义 食品营养学是一门研究食物中营养成分及其对人体健康影响的科学。它涉及到食物的成分、功能、人体对食物的消化吸收以及食物...
食品营养学(共55张PPT)食品营养学 第1页，共55页。•1、酱油和酱类调味品 •——以蒸或煮熟的大豆或生面粉为原料利用霉菌制曲，经发酵、压榨和过滤制成。•酱油在制作过程中，原料中的蛋白质分解成蛋白胨、肽和氨基酸，淀粉分解为麦芽糖、单酸和有机酸，有机酸与醇类化合形成酯类。•因此，酱油具有营养...
食品营养学(全套)最新优质ppt课件
食物(shíwù)是人类赖以生存的环境因素之一食品营养学是研究食物(shíwù)、营养与人体生长发育及健康关系的一门学科。第二页，共182页。食物、营养与人体(réntǐ)健康关系 营养物质 合理 营 营养 养 失 调 损害促进 食物(shíwù)非营养物质 有害有益未知 健康(jiànkā第三页，共182页。损害促进 食物营养...
食品营养学经历了从早期的膳食营养调查到现代分子生物学技术的应用等多个阶段，逐渐形成了完善的理论体系和研究方法。现状 当前，食品营养学已经成为公共卫生、医学、食品科学等多个领域的重要学科，并在全球范围内得到了广泛关注和应用。与其他学科关系 123 与公共卫生学关系 食品营养学是公共卫生学的重要组成部分，二者...
食品营养学 免费(共21张PPT)食品营养学免费 第1页，共21页。§1人体衰老之谜 •自由基学说：生物体内进行氧化时可以产生化学性质较为活泼的基团，称之为自由基，它能引起细胞生物膜的脂质发生过氧化作用，使生物膜被破坏，导致细胞病变，甚至死亡。自由基是人体逐渐走向衰甚至罹患诸如癌症、心血管等疾病的重要原因...
食品营养学ppt课件 食品营养学 FoodNutrition 1 教学参考资料 [1]王光慈.食品营养学.北京：中国农业出版社.2001.6 [2]孙远明.食品营养学.北京：科学出版社.2006.9 [3]刘志皋.食品营养学.北京：中国轻工业出版社.2006.2[4]霍军生.现代食品营养与安全.中国农业出版社.2005.8[5][美]B.A...
《食品营养学》ppt课件.ppt阅读:362次|页数:96页|上传:2020-12-13 13:08 第一节食品的种类两大类:植物性食物和动物性食物。一、植物性食物包括谷类、豆类及其制品、蔬菜、水果和菌藻类等。(一)谷类食品大米、小麦、玉米、小米、荞麦等。 谷类的营养成分及组成特点(1)蛋白质蛋白质:8%～12%。(2)脂类约2%...
食品营养学PPT.ppt_幼儿读物_幼儿教育_教育专区 人阅读|次下载 食品营养学PPT.ppt_幼儿读物_幼儿教育_教育专区。 文档贡献者 wusiqian888 贡献于2019-10-25 1 /2 相关文档推荐 食品营养学蛋白质PPT课件... 暂无评价 66页 ¥36.00 食品营养学ppt课件营养章... 79页 2下载券 食品营养学ppt课件 182...