《食品营养学》习题集与参考答案.pdf,绪论一、名词解释 1、营养 2、营养素 3、营养价值 4、营养不良 5、膳食与营养状况变迁 二、选择题 1、以下( )是我国自古就有的均衡营养观念。 A 五谷为助、五果为养、五畜为益、五菜为充 B 五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充
食品营养学PDF pdf 下载积分: 900 内容提示: 1食品营养学食品营养学Food NutritionFood Nutrition 2§1 碳水化合物1.1 碳水化合物的功能及消化吸收碳水化合物的功能有 1 提供能量和贮存能量1克葡萄糖氧化以后可提供17千焦 约4千卡的热量 2 构成机体的成分 3 节约蛋白质的作用 4 维持神经系统的功能与解毒 5 ...
食品营养学.pdf 下载积分: 1000 内容提示: 第一章 绪 论 主要内容: 一、营养学的发展简史 二、食品、营养、健康三者的关系 三、营养学 四、营养学的主要内容 一、营养学的发展简史6 1816 年发现了生命所必需的物质蛋白质 —— 人体一切细胞组织都由蛋白质组成。 1898 年 提出“营养”...
2024年《食品营养学》复习题库(有答案).pdf,@考试必备 备考专用资料 科学规划内容—系统复习 备考题库训练—题海战术 多重模拟测试—强化记忆 高频考点汇编—精准高效 历年真题演练—考前冲刺 注:下载资料前请认真核对、仔细预览,确认无误后再点击下载。 祝您逢考必过,
《食品营养学》电子教案.pdf,第一章绪论 课程名称 食品营养学 教材名称 食品营养学(孙远明主编) 授课对象 食品相关专业 授课类型 理论课 授课时数 2 教学方式 教师主讲、学生参与讨论 教学资源 多媒体为主、辅以板书 教学目的与要求: 掌握:营养学的
食品营养学名词解释.pdf,解释 1、营养素:是指食物中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质。即食物中具 有营养作用的有效成份。包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、和水 6 类。指具有营养功能的物质。 2、营养声称:是指食品营养标签上对食物营养特性
第一章绪论 一、现代食品营养学发展史 1844年发现血中有糖 1893年提出“蛋白质”概念 1898年提出“营养”名词 1856年鉴定出肝糖原 1912年提出“维生素”概念 1929年亚油酸是人体必需脂肪酸 20世纪初热量的测定及计算 1938年Rose发现8种必需氨基酸(EAA) 1943年美国提出膳食营养素供给量建议 二、现代食品营养学研究...
1第九章各类食品的营养价值0第一节谷类与薯类食品的营养价值0第二节豆类及硬果类的营养价值0第三节蔬菜、水果类的营养价值0第四节食用菌类的营养价值0第五节畜、禽及水产..
食品营养学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 具体描述 内容简介 《食品营养学》一书以“营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康”为主线,系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用,并结合食品专业特点,重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物...
食品营养学(第2版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 具体描述 内容简介 《食品营养学》以“营养基本原理一食物营养一改善食物营养”为主线,全面系统地阐述了人体营养的生理基础、社区营养、营养与农业等营养学的基础理论和实际应用的知识与方法,还根据学科的进展和社会发展的需要,增加了功能因子等内容。本教材力求体...