1、明胶、卡拉胶：常见于果冻、糖果等食品中。它能够增加食品的黏度和质感，改善口感。但由于明胶主要来源于动物骨骼或皮肤，素食者需要注意。2、可食性淀粉：常见于酱料、汤品等食品中。它能够增加食品的粘稠度和稳定性，改善食品的质地。可食性淀粉通常来源于玉米或马铃薯，相对安全无害。三、甜味剂 1、蔗糖：蔗糖...
中国食品添加剂，抗氧化剂。标准定义 世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化...
我国作为国际食品添加剂法典委员会主持国,与国际接轨,结合本国食品添加剂的实际生产、使用情况和居民食物消费数据,开展食品添加剂食品安全风险评估工作。 现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品...
海藻酸钙是从海带(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中提取。国际食品法典委员会、欧盟委员会、日本厚生劳动省、美国食品药品管理局等批准其作为增稠剂用于食品,根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许...
其中第一条就是“不应对人体产生任何健康危害”。标准中详细规定了每种食品添加剂的功能、可以使用的食品范围以及在每种食品中的最大使用量（或最大残留量），部分特殊的还规定了使用方法。所以，严格按照标准中的规定范围和用量使用食品添加剂是安全的，大可不必担忧。在超量或超范围使用的情况下，食品添加剂才可能...
碳酸氢钠（小苏打）：常用于面包、饼干等面制品中，使面团在加热时迅速膨胀，使食品变得松软可口。碳酸氢铵：与碳酸氢钠类似，但分解温度较低，适用于需要快速膨松的食品。8. 其他常见添加剂 谷氨酸钠（味精）：主要用于调味品中，增加食品的鲜味，但过量食用可能引起不适。滑石粉：作为抗结剂，仅允许在蜜饯类产品...
酵母又叫酵母菌,是一种单细胞真菌,一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌,可用于酿造生产,在食品工业中,酵母作为食品添加剂使用,有茶酵母、啤酒酵母、面包酵母等多种类型,通常都是作为生物发酵剂或天然膨松剂,用作面制品和膨化食品的生产,使用时,把酵母粉放入温水中化开,再把酵母水倒入面粉中将它揉成面团,把面团密封...
食品添加剂的作用 食品添加剂在食品工业中具有多种重要作用，主要包括以下几个方面：延长食品保质期。食品在生产、储存和运输过程中容易受到微生物、氧化等因素的影响而变质。防腐剂如苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等可以抑制微生物的生长繁殖，从而延长食品的保质期，保证食品的安全性和稳定性。改善食品的感官品质。
天然食物的不一定无毒、人工的不一定有害，不做防腐杀菌处理，假如食品菌类超标，其后果可能会更为严重。其实，国家法律规定允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价的。正确地使用、合理地食用都是安全的，并不是所有食品添加剂都是“科技狠活”。您对“食品添加剂”都有什么看法呢？欢迎评论区留言交流。