本文将介绍食化学烹饪中的8种常见化学反应,包括酸碱反应、氧化还原反应、水解反应、糊化反应、褐变反应、发酵反应、油脂氧化反应和脱水反应。 一、酸碱反应: 1.酸碱中和反应(盐和水的形成)。 2.酸性条件下蛋白质凝固,制作豆腐等食品。 3.碱性条件下蛋白质变性,使蔬菜保持鲜绿色。 4.酸性条件下果胶水解,促进果酱...
除了要注意食物中的毒素,还要注意一些人为添加的化学物品,随着科学技术的不断发展,很多人为了更高的盈利,会添加一些化学物品,比如廋肉精等。当然,化学品中毒有很多种类,比如重金属中毒,重金属中毒也会出现食入性的中毒,食入大量的铜,会引起严重的恶心、呕吐出蓝绿色的呕吐物,出现腹痛,腹泻。严重的情况下会出现吐血...
《农业与食品化学杂志》是农业和食品化学领域的权威期刊,发表高质量、前沿的原创研究。它的影响因子为5.7,自引率为12.30%,在中科院大类中属于农林科学1区,小类中属于1区农业综合。最新JIF分区为AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY(Q1)。这本期刊鼓励发表将化学和/或生物化学作为主要组成部分,并结合与农业和/或食品相关的生...
误食化学品后的急救措施 误食化学品可不是开玩笑的事,咱们生活中难免会遇到一些小意外,谁能保证自己不会因为一时大意,吞下那些看起来无害的清洁剂或者其他化学品呢?这时候,咱们得知道点急救常识,不然真是要闹笑话了。最重要的就是保持冷静。别慌张,虽然心里可能已经打翻了五味瓶,情绪上千万别失控。冷静下来,记住...
你好,根据你的描述,你不能确定宝宝有没有误食化学药水,化学药水一个是对宝宝肝肾功能的损伤,二对肠道的损伤,如果真的有误服的可能,建议带宝宝医院洗胃。 患者 但我不知道他有没有误食? 患者 所以想问问误食了会出现哪些症状? 陈桂琴医生 误食了以后,有了宝宝会出现腹痛,呕吐等现象,但有肝肾功能的损害,有时候看...
如果宝宝误食的是非腐蚀性的化学物品,妈妈可以第一时间给宝宝催吐。需要提醒妈妈注意的是,此时一定不要给宝宝大量喝水,因为大量喝水反而容易促进化学物品的吸收。进行了以上紧急处理,即使你感觉宝宝已经吐出了大部分化学品,但仍建议带宝宝到医院就诊。如果宝宝误食了强酸性、强碱性化学品,妈妈就不要给宝宝催吐了,以免对...
一般出现食物中毒或者是误食化学品的话，需要及时的去正规的消化内科就诊，如果发现的比较早，食用的量也...
我不小心误食了化学稀释剂,不到一个小时,目前没有什么不舒服的感觉,但胃有点烧,这种情况严重吗?需要洗胃吗? 建议您尽快到急诊科就诊,评估是否需要洗胃。误食化学稀释剂可能会有一定风险,以防万一,建议尽快就医。 这种稀释剂是聚氨酯成分的,该怎么处理?医生说先不要洗胃,让我先喝奶。 聚氨基甲酸酯是一种有毒物质...
误食化学品的应急处置措施 1 化学品误食的危害 化学品是我们生活中不可或缺的重要物质，但是误食化学品会对人体造成严重的危害，甚至会导致生命危险。误食化学品后，应采取正确的紧急处理措施。本文将从化学品误食的危害、应急处理措施及防范化学品误食等方面进行详细介绍。2 化学品误食的危害 误食化学品会对人体造成...
A催吐(A对)是最常用的食入有毒化学物质(如生物碱、有机磷、重金属等)的急救方法,在患者意识清醒而又不能迅速排出有毒物质时采用。误食碱性物质可选用食醋、柠檬汁、桔汁等中和;误食酸性物质可选用牛奶、生蛋清水、花生油等以保护胃肠。但一般禁用各类催吐剂。如果食入的是腐蚀性毒物,应先喝牛奶、豆浆,后喝水稀释...