食物中的化学成分与营养密切相关,了解食物中的化学成分对于我们合理膳食和保持健康至关重要。 一、食物中的化学成分 食物中的化学成分主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。 1. 碳水化合物:碳水化合物是人体主要的能量来源,它们由碳、氢、氧三种元素组成。常见的碳水化合物包括淀粉、糖类和纤维...
共93张PPT)食 品 工程与 第一节食品的品质第二节食物的能量 营养科 食品的 第三节碳水化合物第四节脂类物质 学 品 第五节蛋白质 学院 质第、二化 第六节维生素 第七节矿物质 << 章学 第八节水 食品科学概 成 第九节食物中的其他成分 分与 第十节营养物质的稳定性 营 养 论 >> ...
食物营养化学与健康蛋黄中胆固醇的含量很高每loogloogloog蛋黄含蛋黄含蛋黄含1705rag1705rag1705rag胆胆固醇但蛋黄中卵磷脂的含量也高磷脂能阻止胆固醇往血管壁上固醇但蛋黄中卵磷脂的含量也高磷脂能阻止胆固醇往血管壁上固醇但蛋黄中卵磷脂的含量也高磷脂能阻止胆固醇往血管壁上沉积另外卵磷脂还是构成神经组织和脑代谢中重要...
饮食营养中的化学 食用适量的酸性或碱性食品后,食物中的非金属元素在体 内氧化生成酸性阴离子,在肾脏中与氨结合成氨盐,被排出体 外。其中的金属元素在体内氧化成碱性阳离子,与二氧化碳结 合成各种碳酸盐,从尿中排出。这样仍使人体的血液pH值保持 在正常范围之内,在生理上达到酸碱平衡的要求。 饮食营养中的化学 搭...
食品化学与营养学实验报告题目膳食调查与评价姓名邓晓君学号201211211606专业班级食品科学与工程1126班指导教师夏杏洲王海清实验时间2014101622实验五膳食调查与评价一目的和意义膳食调查是营养调查的内容之一通过本实验实习掌握最基本的膳食计算方法学习如何评价膳食的合理性并提出建议 《食品化学与营养学》 实验报告 题目 膳食...
《食品化学与营养学实验》之实验五 大学生的膳食调查与评价 广东海洋大学食品科技学院王海清 hqwanggdou.edu2019-11-20 三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量30分别占总能量的30%、40%、30%为宜。晚餐30% 早餐30% 午餐40% 慢性病人的营养状况调查 营养调查的内容 历史资料调查（健康史、社会经济状况、服药史...
王海清食品化学与营养学系列实验之第六讲 营养配餐与食谱制定.ppt,《食品化学与营养学实验》实验六 营养配餐与 食谱的制定 王海清 2011年12月29日 广东海洋大学食品科技学院 第一节 营养需要和食物种类的确定 第二节 能量摄取量和营养素供给量的计算 第三节 食谱的编制 第
不惧冰雪,喜爱冰雪,不仅夏季里嗜食冷冻食品以降温防暑特色,冬季里也喜欢冷冻食品爽口开胃。这的确是令南国居民们既欣羡又怯于问津的东北人独具特色的口味。 人类为了维持生命和保证活动,从生命开始至生命结束不断地从外界摄取营养素,小儿与成人不同的是除了需要营养素以维持生命和一切生理活动以及修补组织损耗外,尚要...
专业班级 食科1110班 指导教师 夏杏洲、王海清 实验时间 2014.10.22-2014.10.26 实验六 华南地区小学生冬季膳食食谱设计 一、实验的目的和意义 正确运用已学的普通人群食谱设计原则、我国现行《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《食物成分表》,掌握膳食编制的基本原则和方法。 二...