尖椒鳝段 1.鳝鱼处理干净，改刀切成段备用。2.锅入菜籽油烧热，下入蒜瓣和鳝鱼段炒香，再将干青花椒、豆瓣酱和香辣酱下入锅中，下入青椒段，继续煸炒，接着用酱油和蚝油调味，下入腊八豆、鲜青花椒，淋入香油、花椒油和藤椒油炒匀，出锅装盘，美味即成。豆豉醋焖鱼 1.将草鱼宰杀治净，剁成一指宽的长条...
一、四喜烤麸 准备食材:干烤麸、干黄花菜、黑木耳一把、干香菇、鹌鹑蛋、姜。 1、烤麸提前放入清水中浸泡变软后,重新放入盆中捏洗干净,切成方块丁,鹌鹑蛋煮熟去壳,黄花菜、干香菇和木耳放入清水泡发。 2、锅中加入适量的油,油热之后放入烤麸丁,翻炒至焦黄盛出。...
1.牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠、牛大骨清洗净,冷水下锅焯水,去血沫,捞出后洗净,放入冷水锅中,大火烧开,加入香料包,转小火慢炖2小时,加入盐、白糖5克、鸡粉、白胡椒粉调味,煮熟后捞出沥干水分,将牛肋条、牛肚、牛蹄切1厘米厚片,牛肠切4厘米长的段。 2.白萝卜...
苦笋煨鸡 苦笋苦中带甜、爽口脆嫩、温润宜人。黑脚鸡，又名黑脚麻鸡，因鸡脚颜色为黑色而得名。黑脚鸡是福鼎地区的一种散养土鸡，其肉质与鸡蛋的营养价值非常高，所以这道菜是一款好吃又营养的农家菜，值得大家品尝。1.黑脚鸡洗净斩成块，苦笋切滚刀块分别下锅焯水备用。2.起锅烧油，先下入姜蒜爆香，再...
茄子、大蒜、生抽、胡椒粉、辣椒粉、老抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、葱花 综合评分7.9(2368做过) 日食记 【肉末茄子】 猪肉末、豆豉、蒜末、干辣椒、小葱、长条茄子 综合评分7.8(117做过) 日食记 【重庆小面 x 红糖糍粑】 猪棒骨 / 猪颈骨 / 猪皮 / 猪肉糜 / 白豌豆、八角 / 香茅草 / 香叶 / 香果 / ...
12款川湘风味特色菜，做法精简，一菜一味，总有一款属于你的菜。糟椒韭黄爆腰片 1.腰片改刀成麦穗条，冲水后加鸡精、盐、水生粉抓拌均匀，腌制10分钟。2.起锅烧油，将鸡蛋滑炒成熟出锅待用。3.再起锅烧油，加入糟辣椒、葱姜片、小米辣和腰花一起爆香，再下入韭黄段和鸡蛋，调入盐、保宁醋、鸡精，淋水...
此菜口味清新咸鲜,滑爽而富有层次,首先在于对传统捞饭的技法进行了大胆的创新,再也不是一味地使用鲍汁或浓汤调汁,而是将上好的洪湖莲藕榨汁来制作。二是借鉴“葱烧海参”的烹饪方式,再配以醇厚鲜香的蟹黄,并以位菜的形式上桌。 制作: 1、用榨汁机将莲藕制成碎米状,入锅加虾汤、蟹肉、蟹黄、蜜豆烩制(不再...
3、锅入姜辣汁100克,倒入炸好的螃蟹、年糕烧煮2分钟。勾薄芡、淋明油,将年糕垫在盘底,蟹块拼回原形摆在上面,点缀薄荷叶即可走菜。 姜辣汁的制作:锅入菜籽油500克烧至三成热,下仔姜碎200克、鲜红小米椒碎100克中火熬炼10分钟,待表面油泡由大变小、由多变少时即可离火,放凉后沥去渣子即成。
16道 风味融合菜，匠心独具，与众不同 大家好，我是小丸子，每天给大家分享高质量的美食、零食文章，希望大家喜欢，多多关注评论点赞转发，你们的鼓励就是我的动力！过桥多味脆皮鸡 制作：1.此菜是把鸡肉制熟后蘸红油味、椒麻味、姜蓉味蘸水食用，多味选择，皮脆肉鲜。2.先将蛋鸡宰杀治净。锅内倒入纯净水烧...
2. 净锅入菜油烧热,下入甲鱼块、姜片、蒜瓣、葱节爆香,放入八角、桂皮、豆瓣酱、香菜根、尖椒节炒香出色,掺入鲜汤烧沸,调入盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、白糖,开小火焖至甲鱼软熟入味时,拣出甲鱼块并留原汁,然后下入芋儿块烧至汤汁浓稠时,淋花椒油推匀, 起锅装盆并放上甲鱼块,浇上炒香的尖椒节,即...