1 面粉中加入4克盐，食用碱面、1个鸡蛋、140毫升水，用筷子混合搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上。2 醒好的面分成两份，一起擀太大了，需要大擀面杖和案板。取一份，表面撒干面粉防粘。用擀面杖卷起面片，干面粉一定要撒的足够。两只手压住擀面杖向前边推边轱辘，然后向回拉，重复动作面片...
步骤 1 中式宽面： ❶ 取400克高筋面粉倒入厨师机中，先在中间开个窝，加200毫升净水； ❷ 低速搅拌4～5分钟，让面团和液体充分融合，再用中低速搅打2～3分钟，让面团上筋、无分散大颗粒； ❸ 取出面团，揉成长条，等分成4份，用手稍微压扁，覆上保鲜膜； ❹ 把面团投入压面器压成面皮，两端往中...
面的笔画数:9 面的部首:面 面的结构:独体结构 面的拼音发音 miàn 【词组】方面全面面临局面面积 【英语】sidesurfacenoodlestopfade 【歇后语】矮子里面拔将军 矮子面前说短话 案板上的擀面杖 拜年的见了面 半夜里和面 面的详解 面 靣 miàn 【名】 ...
第一步只需要把面絮揉成团就行了，不需要揉至面团光滑。因为面团比较干硬，想一口气揉光滑很费力气。但如果把它放置15分钟松弛一下之后再揉，就很容易揉光滑了。 看到小高姐做陕西那种很有筋性的拉面时说需要三揉三醒，今天做的这种面不需要拉，只需要两揉两醒就够了。这时揉成团之后盖上盖放置15分钟，是...
第1道，【酸汤面&做法】：材料：挂面或湿面条，青菜，酸汤底料一碗份（白芝麻少许/葱蒜/辣椒粉1勺/热油约2勺/生抽1勺/陈醋2勺/盐少许/鸡精少许/花椒粉1小勺）制法：先烧开水，放面条煮熟，捞出过凉水沥干备用，煮面的沸水要留着，往大碗中放入蒜末，葱花，白芝麻，辣椒粉，浇点热油炸香呛出香辣味，再...
1.原料图:鸡蛋面,西红柿,鸡蛋,葱。 最好吃的15种面条做法,一天做一样够做半个月,果断收藏! 2.西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,葱切葱花备用。 3.锅内加清水和少量盐,下入面条,煮到没有硬心即可。 4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。
其实冷面最初在朝鲜诞生，就是属于秋冬饮食，因为用于制面的土豆、荞麦都在秋季成熟。等传到东北，冬季室温平均25℃+，热到穿短袖，咋能不来一碗冰爽大冷面？ 东北大冷面配菜丰富，低脂有营养，汤汁冰凉又清爽，入秋来一碗，降燥又健康～ 烤冷面just“烤冷面” 东北冷面在外地人的概念里多是小吃街里的烤冷面，其实在...
六、臊子面 材料：鲜面条、臊子原料(猪肉末，姜一小块，甜面酱，生抽，老抽，冰糖)、拌面调料(酱油，香油，花椒粉，红油辣椒，大蒜，小葱，白糖，陈醋，芝麻酱)。1、先做蒜水：蒜切末用凉开水泡上备用。2、炒臊子，热锅冷油，放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀。3、依次放入生抽，甜面酱，冰糖，老抽炒匀，...
10 煮开后盖上盖子转中火煮1个小时20分钟，中途需要把五花肉翻个面，切记肉皮会粘底不能将肉皮部位煮太久；我就是忘了结果肉皮粘底了，总体来说就是煮一段时间翻个面就可以了。11 煮好后关火盖上盖子焖1个小时后取出待晾，锅内的余温能让肉质更加的入味，叉烧取出后不烫手后可以放入冰箱冷藏1个小时，这样...
一、陕西biángbiáng面 陕西的“biángbiáng面”是一种以面条为主要成分的传统面食，其名字来自于汉字“biáng”的独特形状，是中国最复杂的字之一。1、形状独特：biángbiáng面因其独特的汉字“biáng”形状而闻名，这个字结构复杂，形状奇特，因此成为面条的特色之一。2、面条宽大：与传统的细面条相比，biángbiáng...