面包酶制剂 (共426件相关产品信息) 有效成分含量 80% 98% 99% 99.9% 包装规格 1kg 10kg 20kg 25kg 是否进口 是 否 外观性状 粉末 固体 产品参数 主要成分 产品类型 类别 用途 食用方法 品牌 砷含量 重金属 分子量 最适温度 收起筛选 更新时间:2024年04月29日 ...
在面包生产中添加a淀粉酶，使面包变得柔 善面 白软，增强伸展性和保持气体的能力，容积增大，出炉后制成触感较的月好的面包，此外，由于a淀粉酶作用淀粉所生成的糊精，对改良面包外皮色泽已有较好的效果。真菌a-淀粉酶简称FAA，来源于米曲霉，作为传统酶制剂， 面 是第一个应用于面包制作的微生物酶。在面包中添加...
面包软化保湿剂 面包改良剂蛋糕粉烘培原料 复配酶制剂1kg 复购率: 14% 8年 24小时发货 ￥23.75 成交11笔 郑州市 安琪A-800面包改良剂复配酶制剂烘焙原料面包蓬松剂1kg*10代/箱 复购率: 25% 7年 ￥155.0 成交21笔 郑州市 木聚糖酶食品级酶制剂高酶活力面包改良剂疏松面粉面团改良剂包邮 复购...
日本土司软面包：戊聚糖酶+寡聚糖+PG+分子蒸馏单甘酯 ，组织明显改善。但是如果过量添加，淀粉酶作用过于强烈会使面团变成黏性极强的糊状，影响馒头的质量。一般真菌-淀粉酶在蒸煮过程中会迅速失活，作用时间很短，不会影响馒头瓤的淀粉结构。但是细菌-淀粉酶对控制。热最稳定，其作用能延续到蒸煮温度，因此，它的...
沣润压面 面包改良剂复配酶制剂面包改良剂复配酶制剂 松软膨松剂 郑州帝威斯生物科技有限公司6年 月均发货速度:暂无记录 河南 郑州市金水区 ¥20.00 复配酶制剂馒头面包面团改良剂发酵快速口感柔软膨松软糯商用 河南省所以化工有限公司16年 月均发货速度:暂无记录 ...
面包中酶制剂的作用 1.改善面包质地:酶制剂,如木聚糖酶、葡萄糖氧化酶和脂肪酶等,可以增大发酵面团产品的体积,改善焙烤食品表皮色泽,提高面制品成品的瓤柔软度,使面包更加柔软、细腻,口感更佳。 2.延缓陈变、延长保存期限:酶制剂还具有延缓陈变、延长面包保存期限的作用。通过促进面包出品率的提高和降低面团的搅拌...
蛋白酶在焙烤食品中作用：改善面团物理性质和面包质量；具有良好乳化性和持泡性；软化面筋提高面粉可塑性。不同品牌、不同品种酶的活性相差很大。在应用过程中，一般根 据所购产品的推荐用量结合本企业面粉的特性进行试验，确定最佳添 加范围。酶制剂在面粉中添加过量虽对人体健康不构成危害，但会影响 面粉品质，使...
用途 酶制剂 是否进口 否 级别 食品级 保质期 2年 标准 国标 储存条件 阴凉干燥处 最小起订量 1kg 包装 袋/桶 品牌 α-淀粉酶厂家 产品 α-淀粉酶 成分 α-淀粉酶 交易保障 买家保障 卖家承诺履约合规诈骗保赔,保障商品交易安全 价格说明 价格:商品在爱采购的展示标价,具体的成交价格可能因...
用途范围 酶制剂 包装规格 25kg 外观性状 粉末 存储方法 阴凉干燥处 产品特性 酶制剂 品牌 葡萄糖氧化酶 价格说明 价格:商品在爱采购的展示标价,具体的成交价格可能因商品参加活动等情况发生变化,也可能随着购买数量不同或所选规格不同而发生变化,如用户与商家线下达成协议,以线下协议的结算价格为准,如用户...
馒头、面条、面包、油条等添加什么酶制剂做出来产品色香味美？首发|杜德春 酶制剂的应用是‰（0.0001±g/kg）；在面米配方中改良优化升级配方，真正有四两拨千斤效果。在焙烤食品与面制品中应用的酶制剂主要有淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶、半纤维素霉、木聚糖酶、脂肪酶等，这些酶制剂的使用可以增大发酵面团产品...