答案解析 查看更多优质解析 解答一 举报 面团在烘烤过程中糖类和氨基酸或蛋白发生美拉德反应,产生棕黄色和香味. 解析看不懂?免费查看同类题视频解析查看解答 相似问题 面包生产中发酵,烘烤过程中发生的化学变化,生物化学变化对品质产生哪些影响 微生物与生化药学考研前景 ...
面团在烘烤过程中糖类和氨基酸或蛋白发生美拉德反应,产生棕黄色和香味.解题步骤 九上化学第一课主要介绍了物质的变化和性质。物质的变化包括化学变化和物理变化。化学变化是指物质在化学反应中发生的变化,如燃烧、腐烂等;物理变化是指物质在物理条件下发生的变化,如溶解、沉淀等。物质的性质包括物理性质和化学性质。物...
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面团在烘烤过程中糖类和氨基酸或蛋白发生美拉德反应,产生棕黄色和香味.