雪衣豆沙（雪绵豆沙，美丽豆沙）属于满族菜（吉林菜），清代宫廷菜，据传创制于乾隆帝做太上皇时，后由御厨回到其家乡吉林乌拉（吉林省吉林市）时传出，之后逐渐在关东大地以及京津地区流传开来。主料豆沙，辅以蛋泡糊，采用软炸的烹调方法制成，最后撒上白糖，成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。在炸制中因其...
雪棉豆沙 难度:配菜(中级)时间:15分钟 食材清单 蛋清5个、 豆沙馅150克 、淀粉40克、面粉20克、糖粉10克、色拉油适量
雪棉豆沙的详细做法步骤:1、把豆沙馅搓成球 2、提取鸡蛋清 3、把鸡蛋清向一个方向加速搅拌,直到能插根筷子,然后放入适量淀粉继续搅拌 4、在做好的鸡蛋清里依次...
香哈网为您提供了雪棉豆沙的做法大全介绍,包括雪棉豆沙的做法大全图文步骤详解,并详细说明雪棉豆沙的做法所需时间和用料,让您轻松学会雪棉豆沙的家常做法。
雪棉豆沙 3.9万点赞·18收藏 4.8万浏览·1.2万做过·站内排名14.4万 初级 做法将做法保存到手机 1.豆沙做成直径1.5厘米的球沾好干淀粉备用,蛋清打好泡沬后加面粉与淀粉。把豆沙球包好蛋泡沫逐个下入油锅中定型后在复炸一次装盘撒上白糖既可
雪棉豆沙的做法步骤 步骤1 豆沙搓成小圆球备用; 步骤2 用隔蛋器将蛋黄和蛋清分离,蛋清中加入1大勺淀粉,打发成摩丝状; 步骤3 用筷子夹起一个豆沙球,裹上一层蛋清,尽量裹成圆形,锅中倒入植物油烧热,转小火,将裹好蛋清的豆沙球放入油锅中慢慢炸,一边不停地用锅铲将热油往蛋清豆沙球上面浇,或者用...
雪棉豆沙 小贴士 我用的笨榨豆油,所以颜色太黄,如果用无色的油就会雪白 4/4 展开全部4个步骤
雪棉豆沙,终于成功了✌的做法步骤 步骤1 鸡蛋清洗一下,擦干蛋壳,先分离蛋清和蛋黄,蛋黄不用,蛋清放到无油无水的盆里。 秤一下4个蛋清约120克,放冰箱冷藏一会。 按 蛋清:淀粉:面粉=16:4:1 ,另取盆秤30克面粉和7克多点面粉,混合备用。 接着准备豆沙球:盘子里铺一些淀粉,挤出夏威夷果那么大的豆沙馅,稍微...
雪棉豆沙的做法 步骤1 豆沙做成直径1.5厘米的球沾好干淀粉备用,蛋清打好泡沬后加面粉与淀粉。把豆沙球包好蛋泡沫逐个下入油锅中定型后在复炸一次装盘撒上白糖既可 步骤2 二翔的娇娇 谢谢你的夸奖,我确实错了,没有注明最关键的油的温度。油的温度在操作时在三到四成后关小火保持恒温足够了,会有充足的时间...