长江沿岸许多城市的居民,把长江刀鱼称为江刀,他们知道,相比油炸后装在白铁皮罐头里,六七元一盒出售的凤尾鱼来说,江刀的身价已有霄壤之别———在江阴的一家酒店,三条江刀凑足一市斤,清蒸入盘,价格一万元,这是今年的最新天价。 一些年纪稍长的江苏人也知道,这种巨大价差就形成在此前20年间。曾几何时,沿江城市的...
长江刀鱼王长江沿岸许多城市的居民,把长江刀鱼称为江刀,他们知道,相比油炸后装在白铁皮罐头里,六七元一盒出售的凤尾鱼来说,江刀的身价已有霄壤之别――在江阴的一家酒店,三条江刀凑足一市斤,清蒸入盘,价格一万元,这是今年的最新天价。 一些年纪稍长的江苏人也知道,这种巨大价差就形成在此前20年间。曾几何时,沿...
根据执法人员的介绍，为了杜绝非法销售长江刀鱼，目前上海崇明与江苏江阴两地市场监管部门已经形成了长江禁渔联动执法机制。根据销售信息及进货记录对刀鱼的来源清晰追溯。03 从餐厅到海上 刀鱼捕捞销售全程可溯源 记者在采访中了解到，刀鱼海上的主要捕捞区域在浙江、福建沿海一带。那么在江苏江阴市场上销售的显示来自浙江温...
第二、刀鱼的价格非常贵，有钱也未必只得到，所以，也受到大家的关注。例如：在2022年的时候，长江段横沙通道北侧附近水域有多名渔民捕获长江刀鱼共计206.4斤。经评估，其中包含大刀鱼62.53斤，单价每斤7000元；中刀鱼88.15斤，单价每斤3000元；小刀鱼27.86公斤，单价每斤400元；毛刀鱼27.86斤，单价每斤50元。...
除美味外，长江刀鱼的“娇贵”名声在外，据了解，家养的刀鱼售卖价格大概在每斤3000元。因为性格“刚烈”，出水即死，刀鱼的养殖一直是个难题。即便最高时拍卖到6000元一斤，市场上仍很难买到刀鱼，可谓一“刀”难求。今年底，武汉恒宇信合作社负责人陈国荣养殖的长江刀鱼将如约上市，这将是湖北武汉养殖刀鱼的首例。
长江第一鲜:野生刀鱼8000元一斤抢着买,养殖400元一斤没人问? 在长江的“资源宝库”中,有很多享有盛誉的名贵鱼类,长江刀鱼就是其中的佼佼者。作为国内顶级的江鲜,刀鱼味道鲜美,肉质鲜嫩,尤其是早春时节,雄性刀鱼的风味更佳,其脂肪含量可达30%以上,口感细腻丰腴,完全可与鳗鱼、鲥鱼相媲美。
但你现在吃不到野生的长江刀鱼。早在几年前，长江便开展“十年禁渔期”，因为刀鱼曾经濒临灭绝，还没来得及产卵的的刀鱼被人们端上餐桌，以至于这种曾经泛滥于长江的鱼类，差点完全消失。如今国家已经不允许随便捕捞长江刀鱼。渔民的过度捕捞，在长江入海口布下层层渔网拦截，让长江刀鱼的数量急剧下降，现在好不容易让...
2013年,上海、江苏、安徽三地的刀鲚被列入国家保护范围,划定了“长江刀鲚国家级水产种质资源保护区”。 2019年2月1日起,农业农村部停止发放刀鲚(长江刀鱼)专项捕捞许可证,禁止天然资源的生产性捕捞。 目前,中国水产科学研究院淡水渔业研究中心及上海市水产研究所苗种技...
所以，1斤能卖2000元也完全是正常的。然而，在长江十年禁捕之后，刀鱼也是我国重要观察的野生鱼，我们的确也看到了这种生物的频繁出现。例如：2022年，长江洪湖江段，连续两年被监测到长江刀鱼，同时，长江中游监利江段，青、草、鲢、鳙四大家鱼的鱼苗资源量从2015年的5.1亿尾增加到21.9亿尾！2021年，长江刀鲚...