长寿薄脆,长寿薄脆是重庆市著名的传统小吃。薄如纸,色泽鲜美,纯甜芳香,酥而化渣,脆而不碎,益气和血,为长寿独有的特产,在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带。是绿色、保健的休闲食品。
【美食美地】重庆--长寿薄脆 00:00 / 02:33 长寿薄脆：薄如纸，色泽鲜美，纯甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，益气和血，为长寿独有的特产，在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带。是绿色、保健的休闲食品。长寿薄脆的原料配方为：面粉2.5千克，明矾75克，精盐75克，碱面35克，花生油4千克。长寿薄脆的制作方法是：...
它,就是川江号子《跑江湖》歌词中那口口相传的长寿饼子———长寿薄脆。 在重庆市公布的市级非物质文化遗产名单中,“长寿薄脆”名列其中。 长寿薄脆有着怎样的故事?这薄如蝉翼的饼又是如何烘焙而出?市级非物质文化遗产“长寿薄脆”的传承人、重庆怀达食品有限公司总经理王怀,讲起了祖辈们口口相传的薄脆故事。
近年,长寿区政府为了这项工艺能加以保护和传承,鼓励食品加工企业制作长寿薄脆,于是,薄脆也进入了长寿特产礼品盒。 在长寿菩提古镇的大大小小特产店都能看到薄脆的身影,古镇君听特产店老板介绍说,长寿薄脆因携带方便,价格便宜成为游客青睐的特产之一,口感香脆不腻,老少皆宜,是他们店里卖的最火的特产。
其招牌后由重庆一位书法家题写,从此“长寿薄脆”更是名声大振,闻名全国。 做法 长寿薄脆的制作工艺考究,采用高精面粉,配以黑芝麻、鸡蛋、麦芽糖、白糖等食材,按一定的比例加水调制搓揉成条状,再分为大小合适的小面团擀成极薄如纸的圆形面片,摊入锅底,用微火翻来覆去烘焙而成。
长寿薄脆传统制作工艺，中国重庆市长寿区传统技艺，重庆市省级非物质文化遗产之一。简介 长寿薄脆兴于清朝咸丰年间，薄如纸，色泽鲜美，纯甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，是长寿地区极具代表性的特色食品。其制作工艺传承数百年，有独特的地方特色，承载了劳动人民丰富的文化底蕴，具有较高的历史价值和艺术价值。历史渊源...
长寿薄脆:薄如纸,色泽鲜美,纯甜芳香,酥而化渣,脆而不碎,益气和血,为长寿独有的特产,在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带。是绿色、保健的休闲食品。 原配料:高精粉、坛封麦芽糖、中药配方、香料等。 (声明:本文不代表河南县域经济网观点,如是转载内容,河南县域经济网不对本稿件内容真实性和图文版权负责。如发...
长寿薄脆是重庆市长寿区独具地方特色的民间食品。相传于清朝咸丰年间,由长寿县人王海创制长寿薄脆。长寿薄脆一经问世,因其香脆甜美,便于携带而深受青睐,是长江纤夫们的必备食品。上世纪40年代,陈厚之(王海的外孙女婿)携全家到重庆嘉陵江码头开设了一家“长寿薄脆”店,因当时码头的上海、武汉及各地来往客商众多,他们尝...
长寿薄脆、血豆腐:纯手工制作,地方老字号 原标题:长寿薄脆、血豆腐:纯手工制作,地方老字号 参展商供图 重庆怀达食品有限公司,主要产品是重庆市非物质文化遗产“血豆腐”和“薄脆”,是一家纯手工制作传统地方食品的老字号企业。 怀达牌“薄脆”:“饼薄如纸,酥而化渣,脆而不碎”,是一种纯粮食手工制作的薄饼。