做法 长寿薄脆的制作工艺考究,采用高精面粉,配以黑芝麻、鸡蛋、麦芽糖、白糖等食材,按一定的比例加水调制搓揉成条状,再分为大小合适的小面团擀成极薄如纸的圆形面片,摊入锅底,用微火翻来覆去烘焙而成。
【美食美地】重庆--长寿薄脆 00:00 / 02:33 长寿薄脆：薄如纸，色泽鲜美，纯甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，益气和血，为长寿独有的特产，在清朝咸丰年间风行长寿及长江一带。是绿色、保健的休闲食品。长寿薄脆的原料配方为：面粉2.5千克，明矾75克，精盐75克，碱面35克，花生油4千克。长寿薄脆的制作方法是：...
下酒：长寿薄脆可以作为下酒菜，与美酒共享。在品鉴美酒时，拿起一片薄脆，轻轻蘸一下酒杯中的美酒，让薄脆吸收酒香，再放入口中品尝，既能增加酒的风味，又能减轻酒精的刺激，让饮酒更加愉悦。泡茶：长寿薄脆可以作为泡茶的佐料。在品茗时，将薄脆放入茶杯中，让薄脆吸收茶汤的香气，再拿起薄脆品尝，既...
首先，从口感上来说，重庆长寿薄脆的最大特点就是“薄”和“脆”。它的厚度仅有几毫米，甚至更薄，这使得薄脆在口中能够迅速崩解，带来一种爽口的咀嚼体验。同时，薄脆的质地非常坚硬，咬上去会发出清脆的声音，这种脆感让人回味无穷。其次，从味道上来说，重庆长寿薄脆具有浓郁的香气和丰富的味道层次。
它,就是川江号子《跑江湖》歌词中那口口相传的长寿饼子———长寿薄脆。 在重庆市公布的市级非物质文化遗产名单中,“长寿薄脆”名列其中。 长寿薄脆有着怎样的故事?这薄如蝉翼的饼又是如何烘焙而出?市级非物质文化遗产“长寿薄脆”的传承人、重庆怀达食品有限公司总经理王怀,讲起了祖辈们口口相传的薄脆故事。
重庆电视台聚焦长寿市级非遗---薄脆 今天(9月5日),重庆电视台《这里是重庆》栏目对我区市级非物质文化遗产--薄脆进行拍摄采访,探寻长寿薄脆的发展历史。 “长寿薄脆”原名烧薄,后来按其特点、产地更名为“长寿薄脆”。“长寿薄脆 ”历史悠久,清朝咸丰年间,长寿就产有薄脆,至今已有150多年的历史。“长寿薄脆”传承...
教您长寿薄脆怎么做,如何做长寿薄脆 1.将盐、碱、明矾放在一起捣碎,放入盆内加温水500克,搅溶化,倒入面粉和温水1千克(夏天用凉水)和成面团,放在面板上按平。然后将面团横坚各叠三折,再放回盆内,盖上温布饧6小时后(冬季要放在温暖的地方),再放在面板上,揿成3厘米厚的大面块,面上刷一遍花生油,切成100个面...
就可以制作出美味的薄脆披萨。做糖果：长寿薄脆还可以用来制作糖果。可以将薄脆碾碎，然后和糖浆混合在一起，制成各种形状的糖果。总的来说，重庆长寿薄脆的吃法多种多样，可以根据个人的口味和喜好，创新出各种美味的食用方式。无论是直接食用，还是搭配其他食材，都可以品尝到长寿薄脆的独特美味。
首先，重庆长寿薄脆的口感特点之一就是“薄”。顾名思义，薄脆就是指这种小吃的厚度非常薄，甚至可以形容为“纸片般”的薄度。这种薄度使得薄脆在入口时更加轻盈，不会给人带来沉重的负担。同时，薄脆的薄度也使得其在烹饪过程中更容易熟透，保证了口感的酥脆。其次，重庆长寿薄脆的口感特点之二是“脆...
渝信读书会 长寿薄脆传承人王怀 2021-06-21 06:04:5015:12 131 所属专辑:重庆宝贝|渝信读书会 喜欢下载分享 用户评论 表情0/300发表评论 雪泥鸿爪4 对于做饭不感兴趣的我,听着听着就馋了!原来美食也是艺术 2022-04回复2 渝小音 作者幽默平实的语言,传承人打动人的故事,诵读者的用心朗诵,听众的静心倾听,...