一、产地不同 真鳕鱼和黑鳕鱼产自北极圈附近的寒冷海域,而银鳕鱼产自欧洲北部沿海的海域。因此,银鳕鱼在欧洲的消费市场比真鳕鱼和黑鳕鱼更为普遍。 二、体型不同 真鳕鱼是三种鳕鱼中最大的一种,体型比较粗壮,一般可达1.5米...
真鳕鱼属于鳕鱼这个家族，它“身份证”上明确写着“鳕科鳕属”。就像大西洋鳕鱼以及太平洋鳕鱼之类的。在超市里，那些被标注为“Cod”、“Gadus”或明确产地（如挪威鳕鱼、阿拉斯加鳕鱼）的鱼，一般说的就是这种鱼。银鳕鱼其实是“冒牌鳕鱼”！它有两种：一种叫“裸盖鱼”（也叫黑鳕鱼），属于深海鱼；另一种是...
银鳕鱼，又称黑鳕鱼或裸盖鱼，是一种生活在南极和亚热带海域的冷水鱼类。它的肉质饱满，口感鲜美，通常用于高级料理和寿司制作。一、外观与形态 鳕鱼体型较大，通常重达数千克，头部大而宽，身体呈圆柱形。它的皮肤呈灰色或黄褐色，鳞片较大。银鳕鱼体型较小，通常只有几百克重，头部尖细，身体呈椭圆形。它的皮...
真鳕鱼蒸熟后呈蒜瓣状，易散开；而银鳕鱼煮熟后肉不散，带有一定的奶香味。总的来说，虽然真鳕鱼和银鳕鱼都是冷水鱼类，但在科属、产地、价格和口感方面都存在明显的差异。其中，银鳕鱼在营养价值上高于真鳕鱼，价格也更高一些。
鳕鱼买错,害人害己:轻则花错了钱,重则上吐下泻、喷稀拉油。鳕鱼分辨 难在种类多:只有真鳕鱼才是鳕鱼,其它(如银鳕鱼)都是假鳕鱼;真鳕鱼未必贵,假鳕鱼未必便宜;真鳕鱼高蛋白、低脂肪,价格居中,最适合食…
需要控制摄入量的包括螯虾、鮟鱇、大比目鱼、鲷鱼、石首鱼(黄鱼类)、鲭鱼、马鲛、石斑鱼、银鳕鱼(黑鳕鱼)等,偶尔能过嘴瘾的包括鲨鱼(涉保除外)、旗鱼、大型石斑、大型金枪鱼等。 对于婴儿和孕妇来说,美国食药监局 FDA建议这类人群吃低汞深海鱼。 图片...
首先从科属分类来看，黑鳕鱼属于鳕科，是一种冷水性高度洄游鱼类，具有集群洄游习性。真鳕鱼同样属于鳕科，生存在海洋深处，口感鲜美，富含多种营养。而银鳕鱼则属于鳕形目，是一种大型冷水性底栖鱼类，肉质细腻，营养价值极高。其次，它们的产地有所不同。黑鳕鱼主要栖息于北太平洋的北极圈附近海域，如...
◉ 进一步的区分方法 区分银鳕鱼与黑鳕鱼需注意生长海域、体型、鳞片特征等。银鳕鱼主要产自南极附近的深海，而黑鳕鱼则生长在北极附近海域。在体型上，银鳕鱼的体重可超过20磅，身长更是达到一米以上。银鳕鱼的鳞片较大且粗犷，颜色偏灰，而黑鳕鱼的鳞片则细密且带有黑点，颜色偏黑。消费者在采购时需擦亮眼睛。
需特别强调的是，尽管黑鳕鱼在市场上常被称为高档鱼，甚至有时被误认为是鳕鱼，但实际上，它并非真正的鳕鱼。这种误解可能源于其在阿拉斯加被称为Black Cod，进而在国内市场也被相应地称为黑鳕鱼。然而，根据我国出入境检验检疫部门的规定，其官方准入名称仍为黑鳕鱼。黑鳕，这一种肉食性鱼类，主要栖息在北太平洋的...
1. 真鳕鱼的特点：- 学名：Gadus，属于鳕形目。- 产地和分布：全球范围内有许多种类，但在咱们国家并不常见。- 外观：鱼皮略带发黄，几乎看不到明显的鱼鳞。- 口感和味道：肉质粗糙，口感一般，略微腥味。2. 银鳕鱼的特点：- 分为裸盖鱼和小鳞犬牙南极鱼两种不同品种。a. 裸盖鱼：- 学名：Anoplopoma ...