铁狮子头的做法步骤 1.猪肉馅和藕丁末。 2.肉馅和藕丁末混合,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、葱花、生姜末、几滴醋和淀粉,用筷子朝一个方向搅拌上劲。 3.取适量肉馅于左右手来回轻揉至倒成扁圆形肉饼。放入不粘锅中炸成行而不散的肉饼。 4.加入热水没过肉饼。 5.加入盐、白糖、老抽,用小火慢炖...
一、铁狮子头的由来 铁狮子头，顾名思义，与沧州著名的“铁狮子”有着千丝万缕的联系。沧州铁狮子，又称“镇海吼”，是中国现存最大的铁铸狮子，被誉为“镇城之宝”。相传，在古代，沧州地区常受海患，人们为了祈求平安，便铸造了这尊铁狮子。而铁狮子头这道菜肴，就是为了纪念这尊铁狮子而诞生的。二、铁...
1.先把五花肉洗净,藕洗净去皮,葱、姜备好。 2.将精瘦肉与精肥肉分别切碎。 3.混合后再一起剁匀。 4.把莲藕剁成碎末。 5.放入肉馅中调匀。 6.葱姜切成碎末。 7.放入肉馅中拌匀。 8.添加黄酒。 9.倒入一勺生抽。 10.再倒入一勺老抽。 11.放入白糖、盐、味精、几滴醋、淀粉。 12.用3、4根筷子始终...
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铁狮子头最好的做法1.是红烧,油菜或青菜汆烫一下,摆盘,生抽,老抽,盐糖味精加肉汤烧,放一片香叶,水开放狮子头,小火慢炖30分钟,盛起狮子头装盘,锅内薄勾芡,淋在狮子头上 步骤9 第二个烧法调味料不变,换成百叶结或者四季豆,一起炖煮,不用勾芡烧好直接吃 ...
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【铁狮子头】01.拌生肉,加入以下再顺时搅拌,再用手擂劲:,猪肉三肥七瘦,加淀粉(接近1:1,用于提高粘性),加少量面粉,提高软口感,加料酒,加姜末,加十三香,11.大火烧油,搓丸子下锅,油尽量没过丸子大半,油热后手搓丸子下锅,避免丸子糊时不时翻一下,
菜品口味：咸鲜 主要工艺：烧 主要食材：猪肉类 所需时间：数小时 制作难度：高级 原创属性：原创 徽菜--铁狮子头特色：色泽红亮、香味诱人、肥而不腻、入口即化、老少咸宜。 工具/原料 主料：精瘦肉 250克 精肥肉 100克鸡蛋 1只 鲜藕 60克配料：精炼植物油黄酒 20克味精 3克盐 ...
红烧铁狮子头的做法,红烧铁狮子头怎么做请看步骤:1.猪肉剁成肉糜(最好不用料理机 手剁的味道更好),加入莲藕丁,盐,黄酒,海鲜酱油,老抽,生粉,鸡蛋,葱末,姜末沿一个方向打上劲,然后反复摔打。揉成丸子,热油下锅,大火炸至定型捞出...
红烧铁狮子头的做法 步骤1 四个红烧铁狮子,放了几个鹌鹑蛋 步骤2 第一次做,看起来形状不太好,不过吃起来还不错 红烧铁狮子头的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!创建时间:2016-09-24 ©本菜谱的做法由 恬小厨爱尝试 编写,未经授权不得转载 ...